Te presento una receta algo complica pero que queda deliciosa para una cena especial.. o un almuerzo en familia.. si lo vez vale la pena probarla… Atrévete a cocinarla..
Ingredientes:
1 Caja de arroz para risotto.
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Libra de camarones (pelados y limpios)
2 Dientes de ajo picados finamente.
1 Cebolla finamente picada
2 Chiles morrones pelados y cortados en cuadritos.
1 Manojo de espárragos delgados.
2 Tazas de vino blanco.
6 a 8 Tazas de consomè de pollo o de mariscos caliente.
2 Tazas de crema de leche.
1/2 Taza de queso de chancol rallado ( opcional puedes agregar también queso suizo)
Preparación:
Coloca los camarones limpios en un tazón y marine con el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. En un sarten fríe en la mantequilla la cebolla y el chile morrón hasta que la cebolla este trasparente, añade los espárragos cortados en rodajas pequeñas y delgadas, salte por 3 minutos y retira del fuego.
En una olla grande fríe el arroz en el aceite vegetal por unos minutos, añade el vino, vierte el consomè por tazas. (se añade con forme se va consumiendo).
Cuando ya este por la ultima taza incorpore la mezcla de la cebolla y espere a que termine de cocinarse con el arroz.
En un sarten muy caliente agregue los camarones, freír los por un minuto a hasta que cambien de color. Cuando el arroz este terminado agregue los camarones, la crema y el queso y sirva de inmediato.
Nota: puedes variar la receta con otro tipo de marisco o con pollo.