Hola… que tal unos taquitos, se te antojan!!
Pues hoy te presentamos los deliciosos tacos chinos también llamados rollos primavera.
En una receta sencilla y exquisita, no toma mucho tiempo y es un excelente platillo que le encantara a toda la familia.
Se puede servir como una entrada o como plato principal acompañado de una fresca ensalada.
La elaboración de estos tacos, es de origen chino, consiste en un rollo elaborado de una pasta, la cual se rellena de diferentes verduras picadas al estilo juliana y se le agrega algo de carne picada revuelta dentro de todo.
El rollito o taco se envuelve con una pasta (que hace la función de paquete) elaborado con harina de arroz, estilo vietnamita y tailandés.
Puedes utilizar las hojas de arroz o de harina dependiendo que encuentres en el super mercado para la elaboración de tus tacos chinos.
Actualmente ya hay tacos chinos o rollos primavera elaborados de lechuga.
Tradicionalmente, los rollitos o tacos forman parte del la fiesta del Año Nuevo Chino que suele celebrar cada año en la cercanía de la primavera.
Es por ello su nombre, los rollos primavera tienen una simbología especial en estas fechas ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo.
Ingredientes:
2 dientes de ajo, cortado finamente
1 trocito de jengibre, cortado finamente
25 gramos de cebollín, cortado finamente
150 gramos de repollo, cortado finamente
1 zanahoria, cortado finamente
4 hongos shitaqui
50 gramos de fideos de soja
150 gramos de cerdo molido
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
8 hojas de papel de harina
1 huevo
Pimienta blanca
Aceite vegetal
Preparación:
Primero colocar en un tazón los hongos shitaqui para que se hidraten por 15 minutos. Cuando estén listos, cortar finamente.
Colocar también los fideos de soja a hidratar por 30 minutos. Luego cortarlos en trozos pequeños.
Sofreír en un bol con un poco de aceite, el ajo y jengibre durante unos minutos, luego incorporar las setas y dejar cocinar por 1 minuto mas, luego agregue los cebollines.
Un minuto después mezcle el cerdo molido y revuelva hasta que el cerdo este bien cocinado.
Incorpore la zanahoria, repollo y los fideos de soja y sazone con la salsa de soja, azúcar y un poco de pimienta blanca y saltee por 5 minutos.
Sirva en un tazón y déjelo enfriar.
En un recipiente aparte, batir el huevo y reservar.
Sobre una superficie plana, entienda las hojas de papel de harina y rellene con el cerdo y vegetales.
Colocar el relleno en una esquina de la hoja, y enrollar hasta llegar la centro, luego doblar las dos puntas y luego continuar enrollando.
Cerraremos al final con un poco de huevo batido para que selle.
Terminado los 8 rollos, colocar aceite vegetal en un sartén o olla profunda.
Freír y moverlos de manera constante hasta que el color quede homogénea durante 5 minutos.
Finalmente colóquelos sobre una rejilla o papel absorbente y listo, ya puedes servirlos.
Quedan perfectos acompañados de una salsa agridulce cacera.
Rinde 8 porciones.
Espero te gusten y recuerda comentar que tal te quedaron.