Hola.. hoy te presentamos una super opción para un desayuno delicioso y saludable.
El Omelette de Brotes de Soya es una excelente platillo para un delicioso desayuno balanceado.
Pero la verdad podemos servirlo a cualquier hora, quedaría como un almuerzo o una cena ligera.
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, no te tomara mucho tiempo el tener los omelette listos para toda la familia.
Los brotes de soya o soja verde, es una germinación de la soja verde o judía mungo. Es habitual en la cocina asiática.
Generalmente son judías que llevan germinando de una semana, su composición nutricional es mayor que la procedente de las judías sin germinar y el proceso hace que sea más favorable su proceso culinario.
Los brotes de soja verde se conservan en lata, generalmente han de ser puestos en remojo y luego lavados antes de ser consumidos. Se suelen consumir crudos o escaldados.
El motivos mas importante para consumir los brotes de soja reside en su aporte vitamínico (contiene vitamina C), su contenido en potasio y la presencia de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Es importante que a la hora de comprar y consumirlos se preste atención al color de los brotes, ya que si están cafés o amarillentos es probable que ya no sirvan, debemos siempre consumirlos con un color blanco y con buen olor.
También proceder a lavarlos y desinfectarlos correctamente.
Ingredientes:
6 Huevos
3 Tomates
2 Cebollas
1/2 taza de Brotes de Soya
3 cucharadas de mantequilla
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Primero corta en cubos las cebollas y los tomates, colócalos en recipientes separados y conserva.
Lava y limpia bien los brotes de soya y reserva.
En un plato hondo, verte los 6 huevos, sazone con sal y pimienta al gusto, bátalo con un tenedor y divida en tres porciones.
Calienta una sartén y derrita una cucharada de mantequilla, vierta una cucharada de tomate, una de cebolla y mezcle.
coloque en el sartén una porción de los huevos batidos y cocina a fuego alto.
Remueve los bordes con una espátula cuando la preparación este cremosa, coloque en el centro los botes de soya y forme un omelette.
Cocine por unos segundos mas y sirva.
Rinde 3 porciones.
Espero los prepares y recuerda comentar que tal te quedaron.