Hola… que tal un rico platillo mexicano.
Las tradicionales enchiladas verdes, son uno de las preparaciones de la gastronomía de México más consumida por todos.
Son muy sencillas y fáciles de realizar y quedan perfectas para un almuerzo o una cena ligera.
Si las comes como almuerzo, puedes acompañarlas de unos vegetales salteados y una ensalada, así tendrás un platillo completo.
Asimismo, las enchiladas no son más que un rico platillo de tortillas semi tostadas rellenas de pollo, las cuales cubriremos de una rica salsa verde cacera y acompañaremos de queso y crema al gusto.
La salsa verde sera de jitomates acompañados de cebolla y chile serrano o chile jalapeña para darle su picorcito, si no eres fan de la comida picosa o desear servirlo para los más pequeños de la casa, puedes omitir este ingrediente.
Tambien agregaremos queso crema a nuestra salsa, para darle un toque más terso y cremoso a la salsa.
Nuestras enchiladas serán de pollo, puedes emplear pechuga de pollo por ser más fácil de desmenuzar.
Pero quedaran igual de ricas si las preparas de res o cerdo, de acuerdo a tu gusto.
Por último, las tortillas deberán de ser, tortillas del estilo mexicano, de las delgadas, que encuentras en cualquier super mercado.
Ingredientes:
1/2 kg. de jitomates
1/4 de cebolla
1 chile serrano
1 diente de ajo
1/2 taza de pechuga de pollo deshebrada
100 gramos de queso crema
1/2 taza de agua
12 tortillas
1/2 taza de crema
200 gramos de queso duro
1/2 taza de frijoles cocidos
1/2 cebolla roja para decorar
Sal al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Primero hervir los jitomates por 15 minutos aproximadamente. Escurrirlos y colocarlos en el vaso de la licuadora con la cebolla, el agua, el ajo, el chile serrano y el queso crema.
Licuarlo hasta integrar todos muy bien.
De igual forma, verter la mezcla en una olla y hervirla por 10 minutos más, sazonar al gusto.
Freír las tortillas en un poco de aceite.
Despues disponerlas en un plato con un poco de pollo.
Doblarlas y bañarlas con la salsa verde.
Finalmente servir con crema, queso duro los frijoles y algunas rodajas de cebolla.
Rinde 4 porciones.
Espero que las pruebes y recuerda comentar si te gustaron.