Hola… hoy te presentamos una rica receta.
La pasta de cigarrillo es una preparación sencilla que puedes realizar para adornar cualquier pastel que realices.
Esta pasta puede englobarse dentro de las masas secas, por la textura crujiente que tiene después de hornearse, pero suele estudiarse junto con las masas batidas porque se usa como elemento decorativo.
Recibe un nombre tan poco atractivo de su uso para elaborar los cigarrillos o barquillos crujientes con los que decoramos las copas de helados o con los que nos deleitamos acompañando un buen café.
Es la misma pasta con la que podemos elaborar tulipas, cucuruchos y lenguas de gato o con la que podemos decorar pasteles, para embellecer las presentaciones de nuestras tartas.
La pasta cigarrillo es una masa muy sencilla de elaborar que se compone de 4 ingredientes: mantequilla, azúcar glase, claras de huevo templadas y harina, todos en la misma cantidad.
Al utilizarla como elemento de decoración, podemos colorearla con colorante alimentario o elaborarla con cacao.
Tambien sirve como cobertura, no es recomendable como base, ya que, esta tiende a ser delgada y puede quebrarse.
Asimismo, si la empleas para preparar barquillos o cigarrillos rellenos de crema pastelera, puedes servirlos como boquitas o mini postres, en cualquier evento o reunión familiar.
La receta no contiene muchos ingredientes, la tendrás hecho en muy poco tiempo y se cocina solo en 4 minutos, siempre cuidando que no se te queme.
Siempre debemos de esparcir muy bien la masa, para lograr una capa delgada y así nos quede bien cocida y crocante, que es lo que buscamos.
Sobre un papel mantequilla o se silicón para que suelte más fácil.
Ingredientes:
60 gramos de harina
60 gramos de azúcar impalpable
2 claras de huevo
60 gramos de mantequilla pomada
3 avellanas
Preparación:
Primero en un tazón, cernir la harina con el azúcar y agregar las claras.
No batir, mezclar con espátula para no incorporar aire.
Agregar mantequilla a punto de pomada, muy blanda sin estar derretida, para poder trabajarla mejor.
Colocar un papel antiadherente en un molde y esparcir la masa con la ayuda de una espátula metálica.
Retirar los excedentes de la pasta.
Es importante que quede una fina capa lo más pareja posible.
Rallar sobre toda la superficie del molde una avellana y hornear por 4 minutos a 200 grados centígrados.
Es importante estar al pendiente del horno por que puede quedarse fácilmente.
Retirar el horno y dejar enfriar.
Rinde 10 porciones.
Espero que lo pruebes y cuéntanos si nos gustó.