Tarta de frutos del bosque

Hola… que tal unas ricas mini tartas o tartaletas como las conocen otros.

Estos ricos pastelitos individuales, son deliciosos para comer una tarde de lluvia, junto con una rica taza de café, té o chocolate.

Estas deliciosos tartas de frutos del bosque, son muy faciles y rapidas de preparar.

No contienen muchos ingredientes y se conservan perfectamente bien en el refrigerados.

Son ideales para preparar como boquitas para cualquier evento o celebración, o para tener un postre rico y diferente despues de un almuerzo en familia.

Sera de frutos del bosque, por lo que necesitaras frutas como fresas, frambueras, moras o arandanos, todos son frutas de temporada que encuentras en el mercado o super mercado.

Actualemente ya hasta los encuentran congelados en cualquier super mercado, juntos o separados.

Nuestras tartaletas estaran rellenas de una rica crema o mousse de frutos del bosque que te encantara.

Que se preparar a base de gelatina, por lo que nuestras tartas deberan tener un tiempo en refrigeración para nuestro relleno, cuaje bien y sin ningun problema.

Asimismo la masa de estas, sera delgadida pero crujiente, es un postre que se come frio o al tiempo, por lo que nuestra masa debe quedar bien cocinada.

Ingredientes:

Para el relleno:

100 gramos de fresas

100 gramos de frambuesas

2 huevos

100 gramos de moras

2 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

7 gramos de gelatina sin sabor

Agua

100 gramos de mantequilla

Fruta extra, para decorar

Para la masa:

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar impalpable

1 chorrito de agua helada

150 gramos de chocolate semiamargo

Preparación:

Para el relleno:

Primero licuar las fresas, moras y frambuesas, previamente lavadas hasta obtener un puré suave y liso.

Verterlo en un tazón y agregar los huevos, las yemas y el azúcar.

Cocinar a baño María, revolviendo con cuhara de madera hasta que la preparación espese.

Una vez que el agua de la olla llegue a punto de bullición, bajar el fuego para que el calor sea parejo.

También añadir la gelatina previamente hidratada en un chorrito de agua fría y continuar mezclando todos los ingredientes.

Dejar enfriar un poco e incorporar la mantequilla cortada en cubitos.

Por ultimo mezclar hasta integrar perfectamente la preparación.

Para la preparación de la masa:

En primer lugar batir con batidora eléctrica la harina, la mantequilla y el azúcar impalpable.

Agregar un poco de agua y seguir procesando hasta obtener una msa tierna.

Retirar la masa y formar un bollo sin amasar.

Envolver en papel adherible y dejar descansar en el refrigerados durante 1 hora.

Con el rodillo, extender la masa sobre una mesa apenas enharinada. Forrar con esta, moldecitos, dejando un margen de unos milímetros de masa en el borde superior del molde ( debido a que este tipo de masa suele retraerse levemente cuando se enfría).

Dejar en el congelador durante 1 hora mas y luego hornear totalmente. Para evitar que la masa creza durante la cocción, se puede usar papael de aluminio y luego, colocar algún tipo de peso como frijoles o piedritas.

Otra alternativa es pinchar toda la superficie con un tenedor.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando la masa esté fria, pincelar con el chocolate previamente derretido y luego, rellenar con la preparación de los frutos rojos con los heuvos, las yemas y el azúcar.

Refrigerar durante 2 horas como mínimo y decorar con los frutos rojos.

Rinde 8 porciones.

Espero que los pruebes y recuerda comentar si te gustaron.

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Postres

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