Hola… hoy prepararemos un rico y muy nutritivo platillo.
El Macuy, también conocido como Quilete o Hierba Mora, es utilizada en la gastronomía guatemalteca debido a su sabor y propiedades nutritivas.
Ha sido incluido en las preparaciones de los hogares guatemaltecos debido a su riqueza nutricional y disponibilidad en el mercado.
Lo prepararemos en caldo junto con vegetales y consomé de pollo.
Es una receta muy sencilla y fácil de realizar, no te tomara mucho tiempo y contiene muy pocos ingredientes.
Esta hierba tambien puede ser preparado en guisos o pulique.
Pero para esta época de frio, no hay nada mejor que un caldito de macuy.
La hierva en si no posee mucho sabor, pero la mezcla de esta con un consomé de pollo o caldo de pollo, queda perfecto
Puedes agregar unos fideos cortos al caldo, para que este más completo.
Este platillo puede servirse como entrada antes de un almuerzo o una cena ligera.
Cuando te encuentras enfermo o bajo de defensas este caldo cae muy bien.
Es importante cocer o freír esta hierba, ya que no se puede consumir cruda que puede ser toxica.
El consuno de la misma puede ser beneficioso para la vista o para tratar problemas con el ácido úrico.
Ingredientes:
1 manojo de macuy
1 tomate
Cilantro
1 cebolla
Consomé de pollo
1 litro de agua
Preparación:
Primero limpiar el manojo de macuy y separar las hojas del tallo.
Picar las hojas de macuy del tamaño deseado, si se prefiere se pueden dejar enteras.
Asimismo, picar la cebolla, el tomate y el cilantro.
En una olla colocar agua hasta que hierva y agregar los vegetales picados.
Agregar las hojas de macuy y sazonar con el consomé de pollo.
Finalmente dejar cocinar aproximadamente por 20 minutos y degustar.
Esta hierba combina a la perfección con huevo, por eso si se desea se puede agregar este complemento al caldo.
Rinde 4 porciones.
Prepáralo y cuéntanos si te gusto.