Hola a todos….. hoy les presento un platillo exquisito de Cordero. Espero lo disfruten.
El Rack de Cordero, es un corte francés, con un peso aproximado de 1.2 kilogramos. Este corte es el mas apreciado, la carne que se obtiene es muy blanda, se rompe solo, no hace falta ni cortarlo. Se extrae de las costillas adheridas al semi espinazo y es por ello que también se le da el nombre de costillas de cordero. Se le retira la grasa a los huesos para dejar en corte francés.
El consumo de la carne de cordero en nuestra dieta del día a día es beneficioso para nuestro organismo, no solo debemos de pensar en este tipo de carne apara ocasiones especiales, ya que contiene proteínas de alto valor biológico, para un correcto aporte de aminoácidos a nuestro cuerpo. Es una carne fácil de digerir por contener treonina la cual facilita el metabolismo de las grasas. Nos aporta ácido fólico y hierro, por lo que nos ayuda a prevenir la anemia.
El una proteína ideal si estamos cuidando nuestro peso, ya que solo contiene de 220 a 230 calorías por cada 100 gramos que consumamos, por lo que es recomendado para incluirlo en todo tipo de dietas hasta para las de adelgazamiento.
Ingredientes:
2 Rack de Cordero
1 diente de Ajo picado
1 cucharada de Cebolla picada
2 ramitas de Romero picado
2 ramitas de Tomillo picado
4 onzas de Mantequilla
Jugo de un Limón
Sal y Pimienta
Preparación:
En una olla poner a derretir la mantequilla y saltee la cebolla, tomillo, romero y ajo, agregue el limón, sal y pimienta; coloque la mitad de esta salsa sobre el rack de cordero y hornee a 300 grados Fahrenheit de 15 a 20 minutos.
Sírvalo caliente con la otra mitad de la salsa y acompañe con vegetales ya sea salteados o una deliciosa ensalada.
Listo, es una receta fácil y rápida de preparar.
Rinde 2 porciones.
Espero la prueben y recuerden dejar sus comentarios.