Hola…. no sabes que hacer de almuerzo, pues hoy encasacocinoyo.com te presentamos una deliciosa idea.
Pechugas de Pollo en Salsa de Mostaza, es una opción saludable para incorporar a nuestro menú diario, la pechuga de pollo es una de las proteínas mas utilizadas para cocinar, por su baja cantidad de grasa y por ser rica en proteínas de alta calidad. Nos aporta vitaminas del completo B, como la Niacina o vitamina B3 y minerales como magnesio, potasio, fosforo y Zinc.
Recordemos que para nuestro platillo utilizaremos pechugas de pollo sin piel y deshuesada, esto disminuye su cantidad de grasa.
Lo ideal de la carne de pollo es que es de fácil digestión y es muy versátil en la cocina, hay muchas recetas para prepararla, es fácil de condimentar, logrando que absorba los sabores que deseamos presentar y es de rápida cocción. Puede ser acompañada o mezclada con verduras crudas o cocidas, arroz, pasta.
La Mostaza Dijon o mejor dicho la Mostaza de Dijon, es una mostaza francesa. Se llama así por haberse producido históricamente en la región de Borgoña, cuya capital es Dijon. La diferencia entre la mostaza normal y la Dijon, radita en que la ultima se elabora con mostaza negra y gris, vinagre, vino y diferentes especies, por ello su sabor es mas fuerte que la clásica.
Ingredientes:
2 Pechugas de Pollo
2 cucharadas de Agua
1/2 ajo finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 cucharadas de Vino blanco
1/4 de taza de Caldo de pollo
1 cucharada de Mostaza Dijon
1/2 taza de Crema pura
1 pizca de Cúrcuma
1 cucharada de Perejil finamente picada
Jugo de un Limón
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Mezcle el agua y jugo de limón, viértalos sobre las pechugas de pollo y reserve por una hora en el refrigerador. Cocine las pechugas a la plancha o al carbón.
Para la salsa, caliente unas gotas de aceite de oliva y saltee la cebolla y ajo. vierta el vino y el caldo de pollo, debe hervir unos minutos. Incorpore y mezcle bien la mostaza, crema, cúrcuma y perejil, rectifique la sal y pimienta.
Sirva caliente y puede ser acompañado por unos vegetales y un delicioso puré de papa.
Rinde 2 porciones.
Espero lo prueben y recuerda dejar tus comentarios.