Hola…. hoy te presento una deliciosa receta de cerdo. Espero la disfrutes.
El Lomo de Cinta en Salsa de Caña es una receta muy sencilla y fácil de preparar, es ideal para un almuerzo en familia, los sabores de nuestro platillo son agridulces.
El lomo de cinta es una parte del cerdo que se saca del deshuesar la tira de las costillas, tiene forma cilíndrica, es una carne sabrosa y muy magra, se tiende a presentar seca o adobado. Esta carne contiene proteínas de alto valor biológico, fuente de minerales esenciales tales como el potasio, fosforo, zinc y hierro. Nos aporta vitaminas del grupo B, tales como B1, B3, B6 y B12. Es un opción saludable si estas cuidando tu peso, ya que el lomo es relativamente bajo en calorías, una porción de 100 gramos aporta únicamente una escasas 95 calorías.
La manera correcta de asar el lomo de cinta de cerdo es hacerlo a la plancha, dándole un primer golpe a fuego muy fuerte por ambos lados para después bajarlo y dejar que se haga lentamente durante unos minutos. De esta manera, doramos la superficie y permitimos que su interior quede tierno y jugoso.
La miel, melaza de caña o miel negra se extrae directamente de la caña de azúcar. Se trata de un sirope o jarabe que no es elaborado por las abejas. Se definen como los residuos de la cristalización final del la azúcar, de los que no se puede obtener mas azúcar por métodos físicos.
Ingredientes:
2 libras de Lomo de Cinta
2 onzas de Salsa Dulce
2 cucharadas de Salsa de Soya
2 onzas de Miel de Caña
1 cucharada de aceite
3 onzas de Fécula de Maíz
Laurel y Tomillo
Media taza de Agua
Preparación:
En una ola de presión ponga el aceite y selle la carne con el laurel, tomillo y sal. Agregue la salsa dulce, la salsa soya, la miel de caña. Dele dos Vueltas y vierta la media taza de agua. Tape la olla y cocine durante 15 minutos, desde que empieza a hervir.
Retirar la carne de la olla y parta en rodajas, el jugo de la carne restante viértalo en una olla y espese con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua, deje espesar y utilice como salsa encima de la carne al momento de servir.
Rinde 4 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentarme que tal te quedo.