Hola…… hoy te presento una deliciosa receta a base de queso crema y amaretto. Espero lo disfrutes.
El postre de hoy es una exquisita combinación de sabores y texturas, uniremos lo cremoso del queso, lo crujiente de las galletas de chocolate y la dulzura del licor y la leche condensada, para lograr un platillo suave y cremosos con sabor a amaretto con un fondo de galletas de chocolate.
El amaretto (diminutivo de amaro, literalmente en italiano «amarguito» o «un poco amargo») es un licor dulce originario de Saronno, en el norte de Italia. Es un licor el cual consiste en una infusión en el que se combinan el dulzor de los huesos del albaricoque (durazno) con el amargo de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizada y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla.
El amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de pastelería como el Tiramisú, el brazo gitano o mezclado en infinidad de cócteles. En los últimos tiempos hay incluso helados con sabor a amaretto.
Ingredientes:
2 paquetes de Galletas de Chocolate (4 galletas por copa)
1 onza de Mantequilla
1 cucharadita de Brandy
1 Queso Crema
2 onzas de Amaretto o Licor de Almendras
1/2 taza de Azúcar Glass
2 Guindas para decorar
1/2 tala de Leche Condensada
Preparación:
Tritura las galletas y reserva las migas. Derrite la mantequilla, añádele el triturado de galletas y agrega el Brandy.
Mezcla bien hasta lograr una costra y coloca en el fondo de una copa para helado.
Deja un agujero en el centro de la base. Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
Para el relleno, vierte en un tazón de la licuadora el queso crema con la leche condensada, azúcar glas y el amaretto. Licúe hasta obtener una crema suave, viértela sobre la base de galletas hasta llenar la copa. Decora con migas de galleta o con trozos de chocolate.
Rinde 2 porciones
Espero lo prueben y recuerden dejar sus comentarios.