Hola…. hoy te presentamos una deliciosa receta con salmón.
El Salmón servido con Habas, Tomate Cherry y Alcachofas, es un exquisito platillo.
Es super nutritivo y completo, se sirve un filete de Salmon dorado de ambos lados, acompañado de habas, tomate cherry y alcachofa salteadas en mantequilla y bien sazonadas.
Ideal para un almuerzo ligero y bajo en calorías si estas cuidando tu peso, sencillo y fácil de preparar.
La Alcachofa son los frutos de las alcachoferas y es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas (Compuestas).
Esta familia se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas, como es el caso del girasol.
La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo).
Posee una gran cantidad de vitaminas y minerales ideales para nuestro organismo, entre las vitaminas que nos proporciona están, vitamina B1, A, C y K.
La vitamina B1 interviene en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas, proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso.
Entre los minerales que nos brinda esta el potasio, magnesio, fosforo y calcio y la abúndate fibra que posee, nos favorece en el transito intestinal.
Ingredientes:
2 1/2 libras de filete de Salmón limpio
6 onzas de Habas frescas peladas
3 piezas de Alcachofas frescas
2 onzas de Aceite de Oliva
3 onzas de Tomates Cherry partidos a la mitad
1 diente de Ajo
3 onzas de mantequilla
1 ramita de Tomillo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Limpiar el salmón y quite la piel procurando que no quede la parte oscura prendida de al file ni en la piel.
Corte una pieza de seis onzas aproximadamente, condiméntela con sal y pimienta,
Caliente un sartén con aceite de oliva y mantequilla, y dorar el filete por los dos lados y se retira del fuego cuando el centro este rosado.
En otro sartén con mantequilla, tomillo y ajo saltee las habas, los fondo de alcachofa y los tomatillos cherry, se condimentan con sal y pimienta.
Al momento de montar el plato, coloque el salmón y vierta el liquido que quedo de los vegetales salteados como salsa.
Se deben cocinar las alcachofas previo a saltearlas para servir el plato.
Únicamente debe limpiarlas y hervirlas en agua con sal gruesa, un poco de aceite de oliva, laurel y granos de pimienta y retirarlas cuando un cuchillo atraviese la alcachofa.
Rinde 6 porciones.
Espero disfrutes preparando este platillo y recuerda dejar tus comentarios.