Hola… hoy te presentamos un tradicional pero delicioso postre.
El pie de Manzana es un platillo muy conocido y consumido en todo el mundo. El preferido de todos y quien puede resistirse a este postre.
En esta oportunidad te presentamos una variación, utilizaremos las exquisitas manzanas verdes.
Esta fruta se caracteriza por ser un poco mas acida que la roja, es igual de jugosa y deliciosa en por ello, que procuraremos que nuestra receta, este balanceada tanto en lo dulce como en lo acido.
También utilizaremos la manzana con cascara, así al momento de cocinarse dentro de nuestra corteza, la fruta mantendrá su consistencia y forma.
Pero si no eres fan de la cascara de esta fruta en tu postre puedes retirarla.
La manzana es uno de las frutas mas utilizadas en nuestra gastronomía tanto en platillos salados como en la repostería.
Es una fruta muy versátil en la cocina, la podemos utilizar cruda en una deliciosa ensalada o cocida en puré para acompañar los platillos de algunas carne blanca.
La manzana la podemos encontrar de diferentes colores, los mas comunes son rojas, verdes y amarillas. Todas son deliciosas y muy nutritivas, es aconsejable consumir por lo menos una diaria, ya que nos brinda muchas vitaminas y minerales para nuestro organismo.
Ingredientes:
Para la masa:
4 onzas de Mantequilla
2 tazas de Harina suave
4 onzas de Azúcar
2 Huevos grandes enteros ( si solo tiene huevo pequeños puede utilizar 3)
Para el relleno:
6 Manzanas Verdes
1/2 taza de Pasas
1 cucharada de Canela en polvo
1/2 taza de Azúcar glass
1/4 taza de Nueces picadas
1 cucharada de Mantequilla
4 cucharadas de Maicena
Preparación:
Primero coloque las pasas en un tazón e hidrátelas con agua o licor de acuerdo a su gusto y reserve.
Cernir la harina y el azúcar glass en la mesada antes de iniciar a preparar la masa. Mézclelas hasta integrarlas bien.
Agregar la mantequilla fría en pequeños trozos y mezclarla con la harina, hasta que esta se integre en su totalidad y quede con una textura de miga.
Formar una circulo con la masa y dentro agregar los huevos batidos y mezclar ya sea con un raspador o paleta antas integrar. Agregar los huevos poco a poco y mezclar.
Integrar bien los ingredientes y formar una bola, envolverla en papel film, aplastar y refrigerar por 30 minutos.
Mientras tanto podemos partir las manzanas en rodajas delgadas e introducir en un bol con agua y sal o vinagre.
Las nueces que utilizaremos en el pie deberá ser primero tostadas y luego picadas, pero podemos adquirir ya las nueces picadas en el supermercado.
Colocar al fuego una olla y agregar la mantequilla, dejar que se derrita y colocar las manzanas y el azúcar.
Incorporar la maicena en polvo mientras continua fría la mezcla, agregar los demás ingredientes como las nueces, pasas y canela.
Dejar cocinar por 5 minutos mas o hasta que la salsa espese. Retire del fuego y déjelo enfriar.
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Sacar la masa del refrigerador y estirarla sobre una mesada, colocar en un molde de 22cm. aproximadamente y con un tenedor pinchar la masa.
Finalmente vierta el relleno, repartiéndolo adecuadamente.
Con la masa que nos sobre, realizaremos tiras para hacer un entrelazado por encima del pie y lo llevaremos al horno.
Cocinar por 1 hora aproximadamente.
Rinde de 8 a 10
Espero lo prueben, es realmente delicioso y recuerden dejar sus comentarios.