Hola…que tal unos vegetales para el menú de hoy.
Los verduras horneadas con una excelente idea para un platillo principal, mas si eres vegetariana, pero también un buen acompañante para un buen filete de res, cerdo, pollo y pescado.
La mezcla de vegetales como la berenjena, guicoyitos, cebolla morada y chile pimiento, el queso suizo, todo sazonados con especias y cubiertos o acompañados de una deliciosa salsa de cilantro y Ajo te sorprenderá y encantara.
El Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro Castilla, es una hierba anual de la familia de las apiáceas.
Es un ingrediente básico de la cocina india, de la tailandesa y de la marroquí, donde normalmente se utilizan sus hojas o las semillas, tostadas y molidas, que aromatizan la mayoría de los platos.
En los países de la Europa Oriental y en Rusia se prefiere el cilantro en grano, sobre todo en salsas y panes de centeno.
Es una hierba aromática originaria del sudeste asiático y del norte de África, de sabor fuerte y múltiples beneficios para la salud. Es un buen antiinflamatorio, tiene propiedades antisépticas , es diurético y muy rico en vitamina C y K.
Ingredientes:
4 rodajas de Berenjena de 1 1/2 centímetros
4 rodajas de Guicoyitos de 1 1/2 centímetros
2 rodajas de Cebolla Morada de 1 1/2 centímetros
4 rodajas de Queso suizo
4 Tiras de Chile Pimiento rojo en juliana
Salsa para Marinar
6 cucharadas de ajo picado
6 cucharadas de Miel de abeja
3 cucharadas de salsa Soya
4 ramas de Tomillo
6 pizcas de Estragón
1 1/2 cucharadita de Jengibre picado
6 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto
Para la Salsa de Cilantro
2 cucharadas de Aceite de Oliva
9 cucharadas de Crema
2 onzas de Vino Blanco
2 tazas de Cilantro picado
1/2 Cebolla picada
3 Ajos grandes picados
Preparación:
Primero mezcle en un recipiente los ingredientes de la salsa para marinar, luego cubra con ella los vegetales y deje reposar por una hora.
Prepare una sartén con una cucharadita de aceite y cocine los vegetales hasta que estén al dente.
Luego colóquelos en un recipiente refractario o bandeja de metal y hornee por 10 minutos a 200 grados Fahrenheit.
En otro satén prepare la salas de cilantro, agregue el aceite, cuando esté bien caliente incorpore el ajo, cebolla y cilantro, no deje que se cocine mucho, después añada la crema, sal y pimienta al gusto.
Cocine hasta que hierva, retire del fuego y deje enfriar, luego licúe la salsa y vuelva a calentar en un satén hasta que espese.
Para servir, agregue al plato como base cuatro cucharadas de salsa de cilantro, coloque los vegetales horneados y listo.
Rinde 2 porciones.
Espero los pruebes y recuerda dejar tus comentarios.