Hola… hoy te presentamos un delicioso postre.
Los relámpagos son un pastelillo clásico, que tiene forma alargada, se elaboran a base de pasta choux, generalmente se rellenan de crema y se recubren con algún tipo de glaseado.
Las opciones a la hora de cubrir nuestros relámpagos terminan allí donde residan los límites de nuestra imaginación. Entre los rellenos más populares, se encuentran la deliciosa y exquisita crema pastelera, la crema chantilly, podemos hacer una crema de chocolate, de café, nata montada o crema chiboust.
En cuanto a la cobertura, el abanico de posibilidades abarca desde un sencillo glaseado de azúcar, ganache de chocolate, fondant preferiblemente líquido, etc., a los que, además, podremos aplicar el color o diseño que más nos guste.
Cuando se opta por recubrir los relámpagos con caramelo, suelen recibir el nombre de bâton de Jacob.
En nuestra receta, prepararemos unos deliciosos relámpagos rellenos de una crema de chocolate y café, y los cubriremos con un ganache de chocolate y café.
La pasta choux es un tipo de masa muy ligera, un clásico de la repostería francesa que sigue haciendo las delicias de nuestros momentos más especiales.
Nuestros pastelillos son ideales para compartir con toda la familia, acompañados de una deliciosa taza de café o té.
Ingredientes:
1/2 litro de Leche
6 onzas de Mantequilla
1/2 libra de Harina
6 Huevos enteros
Relleno:
1/2 litro de Crema para batir
12 onzas de Chocolate negro fundido para cobertura
1 onza de Licor de café
Cobertura:
4 onzas de Chocolate negro fundido para cobertura
2 onzas de Leche tibia
1 onza de Café
Preparación:
Vierta el medio litro de leche junto con la mantequilla en una olla y ponga al fuego hasta llegar a ebullición, cuando esté hirviendo incorpore la harina y remueva con una paleta de madera hasta formar una pasta dura, retire del fuego.
Bata esta preparación y agregue los huevos uno por uno hasta concluir, siga batiendo la pasta por tres minutos más.
Vierta esta masa dentro de una manga pastelera y forme con ella pastelitos alargados de aproximadamente 10 centímetros, hornee a 160 grados centígrados.
Para el relleno mezcle la crema para batir con las 12 onzas de chocolate y el licor de café refrigere durante cinco minutos.
Empleando una duya puntiaguda rellene con esta preparación los relámpagos.
Para la cobertura, mezcle el chocolate con la leche y el café, cuando teste listo cubra los pastelitos del chocolate.
Y listo, dejemos secar un poco la cobertura y pueden servirse.
Rinde 2 porciones
Espero los prepares y recuerda dejar tus comentarios.