Hola.. hoy te presentamos una super receta.
El Salmon con Quinoa y Edamame es un delicioso y super nutritivo platillo, ideal si estas cuidando tu peso.
Es el perfecto almuerzo, no es muy pesado y super sencillo de preparar. Se realiza con muy pocos ingredientes.
Edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras.
Su origen es China, también es muy común en Japón, Taiwán, Hawái y Corea. En occidente, este plato se encuentra con frecuencia en restaurantes chinos y japoneses.
Lo cierto es que la preparación del edamame es realmente sencilla: se recogen las vainas verdes de soja antes de que estas maduren y se cortan los extremos de las mismas antes de hervirlas. La cocción puede hacerse al baño maría o al vapor, añadiéndole sal durante el proceso o una vez que las vainas estén cocidas. Aunque hay personas que la consumen recién hervidas, los más frecuentes es servir el edamame en frío acompañado de salsa de soja y jengibre.
Estas vainas de soja hervidas no solo son deliciosas, sino que, además, tienen múltiples propiedades y beneficios saludables.
Dentro de la industria alimentaria, la soja es uno de los tipos de leguminosas más versátiles y recurrentes. De hecho, a partir de la soja se produce harina, aceite, leche, salsas. La cultura de Oriente ha sabido sacar el mayor provecho a este vegetal, el cual se ha expandido hasta recalar con notable éxito en la cocina occidental.
Ingredientes:
1 taza de Quinoa
1 diente de Ajo picado finamente
2 cucharadas de Cebolla picada finamente
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de caldo de Verduras
4 trozos de lomo de Salmón de 180gramos
1 taza de Edamame
1 Limón amarillo
Salsa de soya para acompañar
Preparación:
Primero enjuague la quinoa hasta que el agua salga limpia, escurra bien.
Sofría el ajo y la cebolla con la mantequilla; agregue la quinoa. Mezcle y añada el caldo de verduras.
Cuando comience a hervir, tapa y cuécela por 15 minutos a fuego bajo.
Mientras tanto selle los trozos de salmón en una sartén a fuego medio hasta que cambien de color.
Cuando la quinoa esté cocida, mezcle con el ademame y condimente con sal y pimienta al gusto.
Emplate la mezcla y agrega encima del salmón.
Finalmente acompaña con un poco de limón amarillo y la salsa de soya.
Rinde 4 porciones.
Espero puedas prepararlo y recuerda comentar que tal te quedo.