Hola… hoy te presentamos una opción diferente.
Las tortitas de Portobello, son una excelente y nutritiva opción, para un delicioso almuerzo.
Puedes servirla como plato principal, acompañado de pasta o vegetales y una ensalada y tendrás el menú del día.
También podemos preparar, como en esta oportunidad, unas exquisitas mini hamburguesas vegetarianas, perfectas como entradas o pasa bocas.
El portobello es el champiñón común, champiñón de París, su nombre científico es Agaricus bisporus, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía.
Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina su textura y forma es perfecta para nuestra preparación.
1/2 Cebolla picada finamente
1 Pimiento picado
5 cucharadas de Aceite de Oliva
1/3 de taza de Pistaches picado
1/2 Manzana verde picada
1/2 taza de Humus
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Miel de abeja
4 Hongos portobello
1 Baguete
1 taza de lechuga
Preparación:
Primero sofría la cebolla y el pimiento con la mitad del aceite, cuando comiencen a dorar, retírelos del fuego y mezcle con los pistaches y la manzana.
Mezcle el humus con la mostaza y la miel. Reserve.
Ase los hongos portobello en una sartén a fuego medio con el resto del aceite de oliva.
Rellénelos con la mezcla de pistaches.
Finalmente tueste el pan y córtelo en cuatro partes, unte un poco del humus preparado sobre la base del pan, coloque un portobello por cada tortita y termine con los un poco de lechuga.
Rinde 4 porciones.
Espero puedan preparar estos deliciosos bocadillos y recuerda comentar que tal te quedaron.