Hola.. hoy te presentamos una deliciosa receta.
Las Bolitas de pescado son una magnifica idea para preparar un rico almuerzo para toda la familia.
Son sabrosas, crujientes y exquisitas, es un platillo muy rápida y fácil de realizar, contienen muy pocos ingredientes.
A los chicos les encantara, se pueden acompañar con limón, mayonesa o una salsa roja dulce o cacera. Junto a una ensalada, pasta o verduras salteadas.
Pueden servirse como el platillo principal o unos interesantes aperitivos, boquitas o snacks para familiares y amigos.
Podemos utilizar cualquier tipo de pescado, el que mas te guste o el que consumas con regularidad, quedan perfectas con salmón, atún, salmonete o trucha.
El pescado debe estar previamente cocinado, ya sea horneado o cocido, por lo que nuestras bolitas no necesitaran mucho tiempo de cocción al momento de freír.
Recuerda que deben ser filetes gruesos y libres de espinas, para poder procesar o desmenuzar bien todo, al momento de cocinar nuestras bolitas.
Las mismas serán empanizadas con harina, huevo y miga de pan y fritas en un poco de aceite. Las colocaremos sobre papel de cocina absorbente para retirar la mayor cantidad de grasa posible.
Les mezclaremos un poco de queso rallado, puedes emplear un queso duro, parmesano o mozarela, dependiendo tu gusto.
Ingredientes:
1 1/2 libra de restos de pescado asado o cocido previamente
4 onzas de queso rallado
2 onzas de miga de pan
4 huevos
Sal
pimienta
Harina
pan rallado
Aceite de oliva
Preparación:
Primero triture o desmenuce los restos de pescado; ablandar la miga de pan en agua tibia, escurrirla y agregarla al pesado puesto en un recipiente junto con el queso rallado.
De igual forma agregar los dos huevo previamente batidos, sal y pimienta, mezclar a fondo con una cuchara de madera.
Una vez terminada esta operación formar unas bolas del tamaño de una nuez y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír a fuego suave en aceite previamente caliente.
Escurrir y reservar sobre papel absorbente.
Finalmente, una vez hechas todas las bolas, colocarlas en una fuente y servir calientes.
Rinde 4 porciones.
Espero las pruebes y recuerda comentarnos que tal quedaron.