Hola hoy te presentamos una delicia de la comida mexicana.
Los sopes son Tortilla de maíz gruesa y con el borde levantado o “pellizcado”, con el objetivo de que contenga dentro diversos ingredientes. El diámetro del sope varía de acuerdo a tu preparación.
Los sopes tienen su origen en las culturas prehispánicas que habitaban la zona centro y sur de México, pero se cree que fueron los toltecas quienes los crearon; con el paso del tiempo, este platillo se extendió a lo largo de este país y obtuvo su reconocimiento como una de las garnachas favoritas de los mexicanos.
Tradicionalmente su preparación consiste en una tortilla gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para formarle bordes y frita en manteca. Sobre ella se añaden diferentes ingredientes como chicharrón o carne, queso, verduras y salsa picante.
En nuestra receta incorporaremos los frijoles, el nopal asado, queso panela y crema.
Es una entrada muy sencilla y fácil de preparar, o puedes servirlas en una cena ligera para toda la familia.
El nopal es otro producto muy utilizado en la cocina mexicana, es un vegetal que no empleamos mucho en nuestras comidas, pero deberíamos probarlo, es muy nutritivo y bajo en calorías ya que esta constituido en un 92% de agua.
Ingredientes:
8 nopales chicos
1 taza de frijoles negros refritos
8 sopes o tortillas
1/2 taza de crema
1 taza de queso panela rallado
Aceite
Sal y Pimienta
Para la salsa:
6 tomates verdes
3 chiles verdes
3 ramas de cilantro
1/2 cebolla
Preparación:
Primero prepararemos la salsa, colocando todos los ingredientes con en una licuadora con media taza de agua, triture.
En una sartén, con una cucharada de de aceite, sofría la salta hasta que hierva y reserve.
Ase los nopales en una satén con un poco de aceite, agregue sal y pimienta al gusto y dore por ambos lados hasta que este blandos.
Caliente los sopes en un comal, únteles una capa de frijoles refritos.
Finalmente vierta salsa verde al gusto y agregue crema y queso encima del nopal asado.
Sirva calientes.
Rinde para 4 porciones.
Espero los pruebes, son delicioso y recuerda comentar que tal que quedaron.