Hola.. hoy te presentamos unas deliciosas costillitas
Las costillas agridulces son una exquisitez, es un platillo ideal para toda la familia.
Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, no contiene muchos ingredientes y su cocción final es de solo una hora.
El costillar es un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica del cerdo doméstico, que se denomina costillas.
Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos.
El cerdo suministra cuatro tipos de costillas: espaldas de bebé, a veces llamadas costillas de lomo superior, costillas de cerdo, puntas de costillas y costillas de estilo rústico.
Existe muchas formas de preparar estas deliciosas costillas, en esta oportunidad las realizaremos con una salsa agridulce.
La base de nuestro marinado será el vinagre, salsa cátsup, mostaza, miel y salsa ingresa.
Debemos dejar marinar nuestras costillas por lo menos 20 minutos, si puedes mas tiempo será perfecto.
Recuerda que entre mas tiempo pase nuestra carne en la mezcla, mas sabor absorberá.
Se puede conservar un poco de la salsa en un recipiente aparte para poder glasear las costillas cuando se estén horneando, así saldrán mas jugosas y no se secaran.
Ingredientes:
1/4 de taza de piloncillo picado
4 cucharadas de vinagre
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de cátsup
4 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de salsa tipo inglesa
20 costillas de cerdo
sal y pimienta
Preparación:
Primero disuelve el piloncillo y el vinagre en una cacerola a fuego bajo, cuando estén incorporados retira y mezcla con la miel, la cátsup, la mostaza y la salsa inglesa.
Condimente con sal y pimienta las costillitas, marínelas con la mezcla anterior y déjelos reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
Coloque las costillas en un refractario. Hornéelas a 180 grados centígrados durante 30 minutos, voltéelas y continúe la cocción 20 minutos más.
Finalmente sirva las costillas calientes.
Rinde 4 porciones.
Espero las prepares y recuerda dejar tus comentarios.