Hola… para las fanáticas del chocolate, te encantara esta receta.
La receta la llamamos Trozo en salsa de Chocolate por que la prepararemos con la carne que mas te guste, pero en trozo.
En esta oportunidad será el bolovique, es un corte que se encuentra en la parte trasera del novillo.
Tiene una consistencia fibroso utilizado para picar, mechar, rellenar y en cocidos.
Es una carne que si se limpia bien es 100% magra, muy nutritiva y llena de muchas vitaminas y minerales.
El trozo de carne se marinara un día antes, únicamente con sal y pimientas, si deseas agregar otra especie a tu gusto.
Marinado bien el trozo de carne, lo sellaremos en mantequilla muy caliente, esto será para dorar la carne por fuera, de los cuatro lados.
El el mismo sartén, incorporaremos todos los ingredientes que le portaran el sabor a nuestra carne,
Entre estos estará el chocolate de cobertura, el cual estará rallado, recuerda usar uno que solo sea cacao, ya que venden también con leche, el cual puede que cambie un poco el sabor de la salsa y este es mas dulce.
La salsa de nuestro platillo saldrá del mismo sartén donde preparemos todo, la mezcla del chocolate, con los juego de la carne, el vino blanco, la cebolla y el ajo, es espectacular.
Es un platillo para todos en la familia, lo podemos acompañar perfectamente con unos vegetales salteados o un suave y terso puré de papas, junto con una rica y nutritiva ensalada.
Ingredientes:
1 onza de margarina o mantequilla
1 cebolla pequeña picada
2 libras de bolovique en trozo
1 dientes de ajo picado
1 taza de agua
2 cucharadas de perejil picado
1/2 taza de vino blanco seco
1 onza de chocolate de cobertura rallada
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero condimenta con sal y pimienta el trozo de carne, deje marinar por 24 horas antes.
Caliente la mantequilla o margarina en una sartén a fuego alto para sellar la carne.
Agregue la cebolla y el ajo y deje cocer a fuego medio hasta que estén blandos.
Añada el agua y el vino blanco, tape la satén y deje que se cueza durante 15 minutos.
Incorpore el chocolate rallado y continúe con la cocción 10 minutos más.
Retire la carne de la sartén y córtela en rodajas medianas, sirva en el plato.
Finalmente para decorar y dar más sabor, agregue la salsa de la cocción y espolvoreé perejil picado.
Rinde 6 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.