Hola… hoy te presentamos tal vez una receta que ya has visto en nuestra pagina.
Las tradicionales costillas a la barbacoa, pero lo especial de estas costillas es que las realizaremos al estilo Cajún.
Has escuchado lo que es la comida estilo Cajún, esta consiste en la mezcla de deliciosas especias que le dan un toque picoso y sabroso a la comida.
Las especias de Cajún son una llamativa combinación de especias que a veces son usadas en sustitución de la sal.
Son ingredientes comunes el pimentón dulce, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el orégano y el tomillo.
Cada mezcla de aderezo de Cajún es un poco diferente. Debido a que las especias requeridas son fáciles de conseguir, perfeccionar sus propias especias Cajún, lo suficientemente picantes, es posible.
Los Cajuns son un grupo étnico que vive principalmente en el estado de Louisiana en Estados Unidos.
La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona Británica, que se encuentra en su mayoría en el Estado de Luisiana.
Se ha denominado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y de preparación muy simple.
Una auténtica comida cajún está formada por tres platos: el plato principal, otro fundamentalmente de arroz, pan de maíz, u otro plato de cereal y el tercero contiene algún tipo de verdura.
Ingredientes:
Salta barbacoa:
1 taza de salsa de tomate catsup
1/2 taza de melaza
1 cebolla mediana picada
1/4 taza de azúcar morena
2cdas. de jugo de limón
1 cda. de chile en polvo
1 cdita. de sal
1/2 cdita. de paprika
1 cdita. hoja de tomillo
1/2 cdita. de cebolla en polvo
1 cdita. de hijas de oregano
1/2 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de albahaca
1/4 cdita. de salsa tabasco
Costillas:
2 1/2 libras de costillas de cerdo pequeñas
Condimento cajún para las costillas:
1/2 cdita de cada uno: sal, paprika, hojas de tomillo, hojas de orégano, pimienta blanca, pimienta negra, pimienta de Cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo.
1 cdita de chile en polvo
Preparación:
Salsa:
Primero en un procesador de alimentos combinar todos los ingredientes, mezclando bien.
Pasarlos en un tazón y resérvelos.
Costillas:
En primero lugar cortar las costillas en trozos con 5 huesos.
Combinar los condimentos en un tazón aparte, espolvorearlos en las costillas y frotarlos en la carne.
Refrigerar por 1 hora. Asar en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit, por 1/2 hora.
Asar las costillitas a la parrilla y cocinar sobre carbón a temperatura mediana.
Con una brochita untar la salsa frecuentemente.
Finalmente untar una última vez antes de servir.
Rinde 8 porciones.
Espero la pruebes y recuerda comentar si te gustaron.