Hola… hoy te presentamos una deliciosa sopa.
La sopa de minestrone tiene una historia en la cocina italiana, es una especialidad de esta, ya que es similar a una sopa elaborada con verduras de temporada, como la tradicional sopa de verduras española.
A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son ejote, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados).
No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara.
Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener caldo de pollo, trozos de pollo, tocino , jamón o como en este caso carne.
Es una preparación muy sencilla y fácil de realizar, una vez que tengamos todos los vegetales, troceados y listos, el resto es historia.
Solo hay que tener un poco de paciencia para que todos se cocinen en el tiempo necesario y listo tenemos el almuerzo o la cena perfecta.
Con esta sopa tiene un platillo muy completo, combina vegetales, carne y en este caso fideos, pero puedes agregar arroz.
Perfecto como plato principal en cualquier reunión o celebración en familia.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de cebolla en rodajas
1/2 taza de apio picado
3 papas medianas, peladas y picadas
1/2 taza de pimientos dulces verdes picados
1/2 taza de champiñones
2 tazas de tomates pelados, sin semilla, picados
1/2 taza de calabacín picado
5 tazas de caldo de carne
2 tazas de lomito de res asado en cubitos
2 cditas. de salsa inglesa
1 cdita. de albahaca
1/2 cdita. de tomillo
1 cdita. de sal
2 tazas de fideos penne cocidos
1 taza de queso parmesano rallado.
Preparación:
Primero calentar la mantequilla en una cacerola grande o una olla. Agregar el ajo, la cebolla, el apio, los pimientos dulces, los champiñones y el calabacín, freír hasta que se ablanden.
Añadir las papas y los tomates, freír por 5 minutos.
Poner el caldo de carne, junto con los cubitos de carne, la salsa inglesa, la albahaca, el tomillo, el orégano y la sal.
Cocer a fuego lento por 15-20 minutos (o hasta que las papas estén bien cocidas pero firmes).
Incorporar removiendo los fideos y el queso. Cocinar por dos minutos mas y servir.
Rinde 8 porciones.
Espero la prepares y recuerda comentar si te gusto.