Hola… hoy te presentamos un delicioso platillo
La sopa italiana de dos colores es una exquisita preparación a base de espinaca, queso parmesano y caldo de pollo que les encantara a todos.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo y no contiene muchos ingredientes.
A parte de ser un plato muy colorido y nutritivo para toda la familia.
Se dice que la espinaca es uno de los vegetales con una gran concentración de hierro y vitaminas ideales para el cuerpo y que mejor forma de brindársela a nuestros seres queridos, que en un rico platillo.
Queda perfecta como entrada en un almuerzo o para una cena ligera.
Se dice sopa de dos colores ya que, realizaremos dos preparaciones por separado y al final las mezclaremos logrando así, que se vean los dos colores, amarillo y verde.
Por lo tanto realizaremos primero una pasta a base de leche, la mantequilla, sal y nuez moscada, de ultimo incorporaremos la harina, tratando de batir constantemente para que la misma se llene de gurumelos.
Esta se dividirá en dos partes, una la mezclaremos con la espinaca y la otra se quedara sin nada.
Finalmente esta pasta nos servirá para realizar unas pequeñas empanadas dentro de nuestro caldo de pollo logrando a si que se vean los dos colores en nuestra sopa.
Ingredientes:
1 taza de leche
1 1/2 cda. de mantequilla
1/2 cdita. de sal
1/8 cdita. de nuez moscada
11/2 taza de harina
1 huevo
1 yema de huevo
1/4 taza de queso parmesano, recien rallado
4 onz. de espinaca, lavada y cortada
8 taza de caldo de pollo
Preparación:
Primero calentar la leche en una cacerola.
Agregar la mantequilla, la sal y la nuez moscada.
Añadir gradualmente la harina, mezclándola hasta formar una pasta homogénea.
Quitarla del fuego, batirle primero el huevo y después la yema de huevo.
Revolverle el queso parmesano.
Dividir la pasta en dos partes.
Cocer la espinaca al vapor.
Hacerla puré en un procesador de alimentos, escurrirla bien.
Mezclar la espinaca con una parte de la pasta antes preparada.
Calentar el caldo de pollo llevándolo a ebullición.
Echar cucharadas de las pastas vede y amarilla en la sopa.
Finalmente cocinar hasta que las empanadas floren y luego servir muy caliente.
Rinde 6 porciones.