Hola… hoy prepararemos una delicia culinaria.
La Mousse como todos lo conocemos es conocido como un postre cuyos ingredientes principales son las claras de huevo montadas a punto de nieve o la crema de leche batida, las yemas de huevo, la mantequilla y el azúcar.
No obstante, acoge otros muchos ingredientes como, por ejemplo, el chocolate, las frutas, el caramelo o el café, depende del desenlace que se persiga.
El resultado es un postre que sobresale por su textura suave, aireada y espumosa. Es por eso que mucho otros se refieren en algunas traducciones de Mousse a espuma.
La mousse mas reconocida por muchos al rededor del mundo es la mousse clásica de chocolate, que no negamos que es todo un pecado culinario.
Sin embargo, el universo de esta elaboración es de lo más amplio y versátil, en tanto que recibe con los brazos abiertos más ingredientes aparte de los dulces, como los salados, es decir carnes, pescados, mariscos, quesos e incluso hortalizas. No solo nos regalan la oportunidad de disfrutar de otros matices y gustos, sino también engrosar la lista de sabores y, por lo tanto, nuestra dieta.
Por ejemplo esta deliciosa Mousse de Ternera y Albahaca, se presentan como una opción ideal para degustar como primer plato o entrada en un almuerzo o en la cena.
No contienen muchos ingredientes y en poco tiempo tendrás un delicioso platillo que puedes acompañar con galletas o panecillos para untar.
Ingredientes:
1 1/2 libras de ternera magra, molida dos veces
1 cdita de sal
1/4 cdita. de pimienta blanca
2 cditas de albahaca fresca picada
3 claras de huevo
3/4 taza de crema libera
1/4 taza de jerez
Preparación:
Primero en un procesador de alimentos, combinar la ternera, la sal, la pimienta, la albahaca y las claras de huevo.
Con el aparato a poca velocidad, añadir la crema y el jerez.
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados.
Con una cuchara poner la mezcla en un molde de hornear engrasado de 23 centímetros.
Cubrirlo con papel parafinado y ponerlo en otro molde un poco mas grande junto con 2.5 centímetros de agua.
Hornear por 45 minutos.
Finalmente sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos.
Servir.
Rinde 6 porciones.