Hola… sabias que la flor de brócoli se come… pues te cuento que si.
La flor de brócoli no sólo es comestible sino es uno de los llamados «superalimentos” por alto contenido en nutrientes.
Se cocina de diversas formas: al vapor, hervido, a la plancha, gratinado, es muy rica en vitamina C y ácido fólico.
Y lo fantástico es que el brócoli es un vegetal que se cosecha en abundancia durante todo el año.
También debemos tomar en cuenta que, del brócoli podemos comerlo todo, por que aunque no lo creas el tallo tambien en comestible y contiene muchos mas nutrientes.
Descubrí esta receta y me pareció fantástica, pero debo de confesar que encontrar un brócoli con flores, es algo complicado en nuestro pais.
Ya que la especie que nosotros cultivamos no posee flor, pero sabias que podemos comernos hasta las hojas de mismo, y son muy ricas y nutritivas.
Esta receta tiene como base, una deliciosa salsa blanca a base de caldo de pollo, crema entera, mantequilla, harina y un toque de champán, aromatizada con un poco de paprika dulce.
Es una combinación peculiar, pero exquisita, como siempre puedes variar la receta a tu gusto, si deseas prepararla, puedes utilizar el brócoli que tengas y realizarla.
Ingredientes:
1 libra de florecillas de rapini o flor de brócoli
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de crema entera
1/4 taza de champán
2 cditas. de paprika dulce molida
Preparación:
Primero cocer al vapor los rapini por 15 minutos; pasarlos a un plato para servir.
Mientras el rapini se cuece al vapor, derretir la mantequilla en una cacerola.
Agregar la harina y revolver hasta formar una pasta, cocer a fuego bajo por 2 minutos.
Incorporar el caldo de pollo, la crema, el champán y la paprika.
Batir todos los ingredientes juntos.
Cocer a fuego lento por 10 minutos.
Poner la salsa sobre el rapini y servir inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.