Hola.. hoy prepararemos mariscos.
Los fritos de vieiras es una receta muy sencilla y fácil de preparar, ideal para servir como boquitas o entradas.
Excelente para una fiesta entre amigos o familia.
Las vieiras son también llamadas vieira gallega o europea, esta es un molusco bivalvo que está emparentado con las almejas y ostras, perteneciente a la familia Pectinidae, orden Ostreoida.
Además de tratarse de moluscos llamativos por su aspecto, son moluscos ricos en nutrientes.
La vieira es un molusco que se cría en libertad, sobre los bancos de arena que están cerca de la costa.
En cuanto a sus propiedades, la vieira son una auténtica fuente de proteínas y aportan ácidos grasos omega-3 importantes. Además, contiene un muy bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, por esta razón se suelen recomendar a deportistas y a personas que quieren bajar de peso.
Contienen niacina y vitamina B12, lo cual hace que la vieira ayude a regular el metabolismo energético normal.
Por lo que es importante incorporarlas en nuestra dieta diaria y que mejor que prepararlas fritas, recubiertas de una deliciosa masa que combina sabores que ayudaran a resaltar el gusto de este delicioso marisco.
Las acompañaremos con la salsa Remoulade, cuya preparación puedes encontrar en esta pagina.
Ingredientes:
1 1/4 taza de harina
2 huevos separados
3/4 tazas de cerveza
1/4 cdta. de cada uno: tomillo, pimienta de Cayena, pimienta, albahaca, sal
3 tazas de aceite de girasol
2 1/4 libras de vieiras grandes de mar
2 tazas de salsa Remoulade
Preparación:
Primero combinar 1 taza de harina y las yemas de huevo en un tazón.
Poner suficiente cerveza para hacer un batido uniforme.
Batiendo incorporar los condimentos.
Dejar reposar la mezcla por 1 hora.
Batir las claras de huevo hasta que estén espesas y agregarlas al batido.
Calentar el aceite a 375 grados F. o f180 grados C.
Espolvorear las vieiras con el resto de la harina, sumergirlas en la mezcla; freírlas en pequeños grupos hasta que se doren.
Mantener calientes mientras se cuece el resto.
Servir con Salsa Remoulade.
Rinde 6 porciones.
Espero las pruebes y recuerda comentar si te gustaron.