Empanadas de plátano con frijoles

Hola… hoy comeremos empanadas.

Pero con una deliciosa preparación que le encantara a todos.

Se tratan de unas exquisitas empanadas de plátano rellenas de frijoles.

También es una receta muy fácil y rápida de realizar, solo te tomara 50 minutos el tenerla lista.

Por lo tanto es el platillo perfecto para un desayuno o cena en familia, acompañadas de crema o queso quedan perfectas.

Puedes servirlas como plato principal o acompañados de unos ricos huevos bien preparados.

Lo versátil de esta preparación es que perfectamente puedes decorarlas con un poco de azúcar y canela y es un postre delicioso, muy parecido a los rellenitos.

O servirle un poco de salsa roja, verde o picosita y son una deliciosas empañadas saladas.

Además el plátano es uno de los alimentos mas altos en potasio y vitaminas que podemos consumir, perfectos para todos aquellos que hacen mucho ejercicio, ya que les ayuda con los calambres y les brinda energía.

Por lo que es bueno agregarlo a nuestra dieta diaria y que mejor que con una deliciosa receta.

El plátano lo podemos consumir de muchas formas, lo tradicional es el atol de plátano que todas las mamás y abuelitas nos dieron alguna ves, sin dejar de lado los plátanos fritos, cocidos, con crema y azúcar o los rellenitos.

Ingredientes:

4 plátanos machos

4 cdas. de harina

2 cdas. de azúcar morena

1/2 taza de aceite

1 taza de frijoles refritos

1 litro de agua

Sal al gusto

Preparación:

Primero colocar en una olla a fuego medio el agua y los plátanos con todo y cascara por aproximada, ente 15 minutos.

Escúrralos y déjalos enfriar con 20 minutos.

También se debe quitarles la cáscara y luego ponerlos en un procesador de alimentos.

Añadir poco a poco la harina, la sal y el azúcar, procesar hasta obtener una pasta uniforme.

Agregar el aceite en un sartén y esperar a que estén bien caliente.

Mientras toma una porción de pasta, haga una bola y aplástela para hacer una tortilla, rellene con los frijoles refritos.

Finalmente sumergir en el aceite y freírlas hasta que estén doradas.

Servir calientes.

Rinde 4 porciones.

Espero las pruebes y recuerda comentar que tal te quedaron.

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Acompañamientos

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