Hola… hoy cocinaremos unos ricos panquecitos de queso.
En primero lugar, los panquecitos o cupcake, son pequeños pastelitos, en este caso de queso cottage que le encantara a todos.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar, te quedaran dulces y deliciosos.
Perfectos para acompañar con una taza de café, té o chocolate una tarde de lluvia.
Son ligeros, suavecitos y muy ricos.
El queso cottage o requesón es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave. Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y por tanto no queda compacto.
La cuajada suele lavarse para quitarle la acidez y obtener un queso suave. No se cura ni tiñe.
Como la mayoría de quesos frescos, es muy bajo en grasas, poco colesterol, pobre en hidratos de carbono, sabias que con menos azúcares que el yogur natural y rico en proteínas de alta calidad.
Por lo que es importante incluirlo en nuestra dieta diaria. Puedes comerlo con todo.
En esta receta lo combinaremos con un toque de ralladura de naranja, azúcar, huevos y harina para crear unas delicias caceras que le gustaran a todos.
También podemos servir nuestros ricos panquecitos con un poco de mermelada de fresa, piña o durazno, mejor si son hechas en casa.
Ingredientes:
90 gramos de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
3 huevos
200 gramos de queso Cotagge
2 tazas de harina
1 cda. de polvo para hornear
1/4 de cdita. de bicarbonato de sodio
La ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de azúcar glas para decorar
Preparación:
Primero precalentar el horno a 180 grados centigrados.
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a uno e incorporar el queso.
En un tazón aparte, mezclar la harina con el resto de los ingredientes e incorporar a la mezcla anterior.
Vaciar en moldes para panqué o cupcakes, previamente engrasados y enharinados.
Hornear a 180 grados centígrados por 30 minutos o hasta que los panquecitos estén cocidos.
Además debemos permitir que se enfríen.
Finalmente cubrirlos con azúcar glas antes de servir.
Rinde para 12 porciones.
Espero que los pruebes y recuerda comentar si te gustaron.