Hola… sabias que es una pavlova.
Su origen es incierto ya que existen varias versiones sobre cuál fue el país que lo inventó.
Nueva Zelanda y Australia son los países que se disputan su invención.
Se llama Pavlova en honor a la bailarina de ballet Anna Pavlova. Según escribe el biógrafo de la bailarina, cuando ésta se encontraba en su gira mundial de 1926, durante su estadía en Nueva Zelanda, el chef del hotel donde Ana Pavlova se hospedaba inventó este postre para sorprender a la bailarina.
La Pavlova es un rico postre, cuya base es un merengue horneado y se sirve con crema batida y frutas. Resulta crocante por fuera y húmedo por dentro.
Así mismo la combinación del merengue con los frutos rojos es un éxito que le encantara a todos, y te aseguro que no podrás dejar de comerlo.
Es un postre que se sirve frio y lo puedes acompañar de una rica taza de café, té o chocolate.
La receta es muy fácil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerlo listo.
En esta preparación mezclaremos lo dulce se los higos caramelizados con la acides y frescura de las frambuesas que ayudaran a nivelar los sabores.
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 1/4 tazas de azúcar
1 cda. de extracto de vainilla
2 cdas. de fécula de maíz
1 cda. de jugo de limón
Una taza de crema para batir
1 1/2 taza de higos
Una taza de frambuesas
1/3 de taza de azúcar glas
1/3 de taza de hojas de albahaca
Preparación:
Primero batir las claras hasta que empiecen a montar, agregar el azúcar cucharada por cucharada hasta que la anterior se integre.
Batir hasta que el merengue esté brilloso, después añadir la fécula de maíz, extracto de vainilla y jugo de limón.
Así mismo, sobre una charola con papel encerad agrega el merengue y forma un círculo donde el centro sea un poco más bajo que las orillas.
Hornear una hora a 150 grados centígrados. Dejar enfriar.
Mientras tanto montar la crema y colocar en el centro del merengue; decorar con los higos.
También licuar la frambuesas con el azúcar glas y un poco de agua.
Finalmente colarlo y vierte sobre los higos, termina con las hojas de albahaca y sirve.
Rinde 8 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.