Hola… que tal unos frijolitos a la mexicana.
Estos frijoles charros te encantara, es una receta con influencias mexicanas y deliciosas, puedes comerlos sencillos o picositos, depende de tu gusto.
Es una receta que realizar muy fácilmente, no te tomara mucho tiempo y puedes tener frijoles para servir en varias ocasiones.
Queda ricos en un desayuno acompañados de un huevo estrellado o revuelto.
Así mismo, pueden ser el platillo principal en un almuerzo en familia acompañados de un buen arroz blanco.
O comerlos en una cena ligera junto con unas tortillitas recién salidas del comal.
A mi parecer, los frijoles, sean negros, blancos o rojos, son una comida de dioces, ya que los puedes comer a cualquier hora de día y con muchas cosas.
Puedes ser un excelente snack acompañados de nachos o papas fritas.
Así mismo, si cuidas tu peso y de lo que comes, podemos cambiar perfectamente el tocino por uno de pavo
También cambiar el chorizo por unas salchichas de pollo o pavo y quedara igual de deliciosos.
Como ves la receta queda bien en cualquier momento y los mismo se conservan perfectamente en la refrigeradora por una semana.
Por lo que puedes prepararlos y tenerlos listos para cuando se te antojen.
Ingredientes:
1 1/2 libra de frijoles colorados
1/2 cebolla cortada finamente
1/2 cebolla sin cortar
2 dientes de ajo, cortados finamente
250 gramos de tocino
250 gramos de chorizo
1 tomate
1 manojo de cilantro
Chile jalapeño al gusto
Sal
Preparación:
Primero cocer en una olla de presión los frijoles con suficiente agua por 40 minutos, con la mitad de la cebolla que no cortaste.
Mientras tanto, freír por separado el tocino, chorizo, ajo y la cebolla, agregar los frijoles ya cocidos.
Por ultimo, incorporar el tomate picado, el chile jalapeño y el cilantro.
Agregar sal al gusto y dejar que suelte al hervor.
Finalmente apagar y servir calientes.
Rinde 6 porciones.
Espero te gusten y comentar que tal te quedaron.