hola….. hoy les presento una receta que quedaría excelente como entrada, en una cena especial, espero les guste……
La receta la haremos usando como proteína la pechuga de pavo, ya sea que la encontremos, ya horneada en el supermercado o podemos comprarla y hornearlas en casa al gusto o con la receta especial que te presentamos aquí en Encasacocinoyo.com. Otra opción seria la pechugas de pollo, dependiendo el tamaño de la pieza, considera utilizar una por persona y realiza el mismo procedimiento que con la pechuga de pavo.
La pechuga de pavo es una gran fuente de vitaminas, ácido fólico, minerales como el fosforo, hierro y zinc, por lo que utilizarlas en nuestras recetas es rico y saludable.
Utilizaremos pechugas debido a que necesitamos que la pieza sea firme para poderla rodajear en 12 porciones para la presentación de nuestros platos.
El tomate manzano además de aportarnos mucha vitamina c, es delicioso, ligero y muy fresco, ideal para una entrada, alistando nuestro paladar para el plato principal.
El vinagre que emplearemos en nuestra vinagreta es de frutas, si no lo encontramos podemos remplazarlo por vinagre de manzana, considerando que este es un poco mas fuerte, te aconsejamos, que al momento de realizar tu vinagreta, pruebes la mezcla con una cantidad menor para evitar que sea muy fuerte el sabor. El vinagre aparte de ser muy bueno para la perdida de peso, ayuda en la saciedad del apetito.
Ingredientes:
12 Rodajas de filete de pechuga de pavo horneado
1 Lechuga rizada fresca (opcional)
1 Taza de aceitunas negras
4 Tomates manzano cortados en rodajas
Para la Vinagreta:
4 cucharadas de vinagre de frutas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 onzas de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
sal y pimienta al gusto
Preparación:
En 4 platos planos alterna las rodajas de tomate manzano y la pechuga de pavo, colocándolas en forma de corona. Al centro decora con las hojas de lechuga rizada y las aceitunas negras.
Prepara la vinagreta, picando el ajo finamente y lo mezclamos con el vinagre y el aceite de oliva en un tazón, revolvemos vigorosamente para que se integren, por ultimo vertemos el jugo de naranja y condimentamos al gusto con sal y pimienta, rocía la mezcla sobre cada plato y sirve. Rinde para 4 porciones.