Berenjenas al Horno

Hola… hoy prepararemos berenjenas.

Las berenjenas son vegetales con muchos beneficios y propiedades, muy importantes para la salud diaria de nuestro cuerpo.

Esta se caracteriza por ser rica en agua y por aportar diversas sustancias antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, y con el potencial de baja y controlar el peso.

Incorporarla en nuestra alimentación nos ayudara a bajar los niveles de colesterol y a prevenir enfermedades del corazón.

Las berenjenas son una gran opción que podemos agregar a ensaladas, estofados y mucho más recetas.

Otra forma de consumirlo, es como la realizaremos en esta ocasión, al horno y le puedes agregar muchas mas hortalizas para realzar su sabor.

Igualmente puedes comerlas hervidas, pero se ennegrecen con facilidad por su contenido en flavonoides y es posible que su aspecto no sea atractivo.

También puedes prepararlas en rebozado y a la plancha, así quedan muy sabrosas.

Por su constitución y forma, la berenjena pueden absorber el sabor que nosotros deseemos darles.

Pueden ser el acompañante perfecto de un filete de carne, pollo o pescado, tanto para un platillo a servirse en un almuerzo o cena, junto a toda nuestra familia.

En este planillo, solo utilizaremos las berenjenas, junto con tomates manzanos y los condimentaremos con aceite de oliva, albahaca, orégano, sal y pimienta.

Es una receta muy sencilla, no contienen muchos ingredientes y estará lista en menos de una hora.

Ingredientes:

3 berenjenas

6 tomates manzano

4 cucharadas de aceite de oliva

una pizca de orégano y albahaca

sal al gusto

Preparación:

Lave, pele y corte en rodajas de un centímetro las berenjenas, sazone con sal y deje reposar durante 1/2 hora.

Con una servilleta absorbente extraiga el jugo que despidió.

Pele y corte los tomates en rodajas.

Caliente un sartén, agregue una cucharada de aceite y ponga a freír ligeramente las berenjenas.

Engrase un recipiente refractario, añada una capa de berenjenas, otra de tomate, y repita el procedimiento si aún le quedan verduras.

Espolvoree el orégano y la albahaca, y hornee a 200 grados centígrados durante 40 minutos.

Rinde 4 porciones.

Espero las prepares y comenta si te gustaron.

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Acompañamientos

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