Hola.. hoy comeremos camote.
El camote es es una raíz comestible de sabor muy dulce, cuya cáscara y pulpa varían en color, del blanco al rojizo. Su cultivo se realiza en climas cálidos y es capaz de reproducirse en cualquier tipo de suelos.
El camote es considerado una hortaliza de gran importancia en la alimentación por su alto valor nutritivo y los beneficios que aporta a la salud.
Los camotes forman parte de la categoría de carbohidratos saludables, pero no olvidemos que carbohidrato al final, por lo que debemos de comerlo con moderación.
4 camotes medianos
2 cdas. de mantequilla
2 cebollas fileteadas
100 gramos de queso parmesano en hojas
Preparación:
Primero envuelve individualmente los camotes en papel aluminio, colocarlos sobre charola y hornearlos durante una hora a 160 grados centígrados.
Mientras tanto, colocar las cebollas en una olla mediana con la mantequilla.
Cubrir y cocer a fuego bajo durante 30 minutos moviendo de vez en cuando y cuidando que no se quemen.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Abrir los camotes por la mitas y agregar una cucharada de las cebollas caramelizadas dentro de cada uno.
Terminar con un poco de queso parmesano y servir caliente.
Rinde 4 porciones.
Espero que los prepares y recuerda comentar si te gustaron.