Hola…… hoy te presento una super receta, ideal para preparar en familia. Espero lo disfruten.
Su nombre proviene del castellano Empanar cuya primera acepción es encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno. Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno y, más tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno.
Las empanadas se hace de una fina masa especial, que se rellenan con una preparación salada o dulce, se pueden cocinar en horno o fritas. La masa generalmente es de harina de trigo aunque también puede utilizarse harina de maíz u otros cereales y suelen llevar un tipo de grasa, ya sea aceite o manteca.
Las masas utilizadas para las preparaciones de las empanadas son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboración de pan o en repostería. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas, generalmente se utiliza mantequilla o manteca, produciendo una masa que se deshace en copos o láminas aportando más sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante está destinado a envolver completamente a su contenido.
Nuestras empanadas estarán rellenas de una deliciosa preparación de carne molida de res, con diferentes vegetales y especies que resaltaran su sabor. Se cocinaran en el horno.
Ingredientes:
Ingredientes para el Relleno:
2 cucharadas de Mantequilla o Aceite de Oliva
1/8 de Repollo picado
1 libra de Carne Molida
2 cucharaditas de Salsa de Soya
1/2 cucharadita de Páprika
1/2 cucharadita de Orégano
1 cucharadita de Mostaza
1 cucharadita de Cúrcuma
2 cucharaditas de Pasas
1/8 de cucharadita de Chile en polvo
2 cucharadas de Pasta de Tomate
1/2 cucharadita de Achiote en pasa disuelto en agua
6 ramitas de Perejil o Cilantro picadas
1/3 de taza de Aceitunas rellenas
1 taza de Nuez
Preparación:
Sofría la carne molida en aceite o mantequilla, agregue el repollo, añada la salsa soya y las especies, hasta que se consuma. Agregue el resto de ingredientes y cocine durante cinco minutos aproximadamente. Deje enfriar a temperatura ambiente y reserve.
Ingredientes para la masa:
3 libras de Harina
1/4 cucharadita de Sal
6 onzas de Mantequilla sin sal
1 Huevo
1/4 de taza de Agua
Preparación:
Mezcle los ingredientes secos, en este caso la harina y la sal ya sea en un procesador de alimentos o con la mano, integre poco a poco los ingredientes líquidos como la mantequilla, huevo y agua, saque del procesador si la realizamos en este y amase hasta que todos lo ingredientes se mezclen bien, divida en dos y refrigere por media hora en un recipiente cerrado.
Preparación de las empanadas:
Retire la masa de la refrigeradora y divídala en 4 partes. Amase con un bolillo cada una, aplánelas bien hasta dejar la pasta fina y forme círculos con un molde, coloque 2 cucharadas del relleno en cada una y forme las empanadas. Con una brochita únteles huevo previamente batido para que tengan un lindo color. Colóquelas en un molde engrasado y hornee a 400 grados Fahrenheit por 20 minutos o hasta que se doren.
Rinde 25 o 30 empanadas
Espero pruebes prepararlas y recuerda dejarme tus comentarios.