Hola….. hoy te traigo una receta que puede ser vegetariana o un delicioso acompañante. Espero lo disfrutes.
El gratinado de vegetales con queso, es un platillo muy rápido y sencillo de preparar, nutritivo y muy rico. Si estas cuidando tu peso y si te aburres de las ensaladas otra opción son los gratinados, pero debes de considerar el tipo de queso que utilizaras, así como de la salsa que prepares ya que la bechamel aumentara la cantidad de calorías del platillo. Encasacocinoyo.com te damos otras opciones que puedes emplear en esta receta para que tu preparación sea un poco mas ligera, por ejemplo puedes cocinar con leche evaporada en ves de la crema y queso en rodajas bajo en grasa, lograras el mismo platillo solo que mas ligero.
El gratinado consiste en tostar o dorar en el horno o en el grill la superficie de ciertos platos hasta formarse una costra dorada y crujiente generalmente después de espolvorear con queso o pan rallado.
Los vegetales que utilizaremos en nuestro gratín es el zucchini o calabacín, el tomate manzana, chiles pimientos rojos y amarillos, berenjena y la cebolla, todos llenos de vitaminas y minerales muy importantes para nuestro organismo, los cuales se hornearan crudos dentro de una crema con queso y sazonada al gusto, en sus jugos y sabores, por ello es un delicioso platillo.
Ingredientes:
2 Zucchinis grandes
2 Tomates Manzana
1 Chile Pimiento rojo
1 Chile Morrón amarillo
1 Berenjena
1 Cebolla
1 1/2 tazas de Crema
2 tazas de Queso Mozzarella rallado
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Precaliente el horno a 180 grados centígrados o 355 grados Fahrenheit.
Lave y seque muy bien los vegetales antes de proceder a cortarlos en rodajas finas.
En un molde para hornear, vierta un poco de aceite de oliva y esparcir por todos lados, coloque los vegetales de manera alterna.
Licue la crema junto con el queso mozzarella hasta formar una mezcla homogénea. Viértala sobre los vegetales, sazone con sal y pimienta al gusto, hornee por 20 minutos.
Y listo nuestros vegetales gratinados pueden ser servidos.
Rinde 5 porciones.
Espero que los prepares y me dejes tus comentarios.