Algo rico para la cena… te apetece
Ingredientes para Berenjenas Horneadas:
1 Berenjena pelada, y cortada en rodajas medianas.
2 tomates partidos en rodajas
2 cucharadas de albahaca
queso Monterrey Jack (rallado)
Aceite de oliva
romero
sal y pimienta
Preparación:
En un refractario distribuir generosamente aceite de oliva, y colocar las rodajas de berenjena y luego las rodajas de tomate por encima, añadir el albahaca picada y romero, salpimentar.
Pre-calentar el horno a 375° grados y hornear por 20 minutos, luego retirar el refractario y agregar el queso, poner a gratinar por 5 minutos mas.
Nota: Para acompañar puedes poner a calentar un pan pita y preparar un rico sándwich.