Una rica combinación para una cena baja en calorías:
Ingredientes:
8 Onzas de pechugas de pollo.
1 Chile pimiento verde picado en cubos medios.
1 Apio finamente picado
2 Cabeza de cebolla picado finamente
1 Diente de ajo finamente picado
2 Onzas de ejotes tiernos en trocitos medios
3 Tazas de jugo de tomate natural
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento:
Se doran las pechugas de pollo de lado y lado, (sin usar grasa) deben de estar previamente sazonadas.
En un recipiente se colocan las pechugas ya doradas, y el resto de ingredientes y se agrega el jugo de tomate. Se cubre el recipiente y se deja cocinar todo, con fuego muy lento, hasta que el pollo y las verduras estén bien blandas.
Servir Caliente.