Aquí te dejo una receta para un almuerzo rico y delicioso, o una cena también se puede pecar un poquito…
Ingredientes:
1 libra de Pierna de Pollo.
Ingredientes para Marinar:
3 cucharadas de mostaza
2 hojas de laurel
3 cucharadas de miel
1 cucharada de chile cobanero (opcional, puedes agregar pimentón)
1 cucharada de brandy (o puedes agregar vino dulce)
1 ajo molido
1 cebolla molida
3 cucharadas de vino blanco
aceite de canola
sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para Empanar o empanizar:
1/2 taza de harina
2 huevos
1 taza de panko – especia japonesa- (si no consigues, cualquier miga pan servirá).
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la marinada, agregar a la mezcla las piernas de pollo y refrigerar por 1 hora.
En tres recipientes diferentes agrega la harina, en otro los huevos y en otro el panko. Saque las piernas del refrigerador y una a una pase primero por la harina, luego por el huevo y por ultimo el panko.
En una sartén poner aceite a calentar y freír las piernas retirar cuando estén doradas por todos lados o se hayan cocinado.
Nota: puedes acompañarlas con un Dip de menta y cilantro.