Hola… continuamos con la rica gastronomía tipia de nuestro país.
Por esto es que, no podíamos dejar de lado, esta exquisita receta, el atol de elote.
Es una bebida deliciosa hecha a base de elote, canela y azúcar que se consume en nuestro país, El Salvador y en México.
El atol de elote es una bebida ancestral, que se prepara con maíz y de un sabor único y exquisito.
Para los mayas el maíz era un alimento sagrado, se consumía en diversas ceremonias, pero era también consumido como alimento diariamente.
El maíz era el ingrediente principal de los tamales, lo cuales era la base de la cocina maya junto con las tortillas y el atol, bebida que se tomaba caliente para el desayuno.
La forma de preparación es diferente, pero el sabor y la nutrición que nos brinda sigue siendo la misma.
Actualmente es una receta super fácil y sencilla de realiza y estará listo en 15 o 20 minutos.
No contiene muchos ingredientes, recuerda que debes emplear elote amarillo, estos son más fáciles de desgranar y tienen un sabor más dulce.
Es una preparación que puedes hacer cualquier fin de semana, para refaccionar algo dulce y calientito junto con toda la familia.
Ingredientes:
6 elote amarillo (2 tazas de granos)
4 1/2 tazas de agua fría
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Primero pelar y desgranar los elotes, asegurarse de que el elote sea granudo, no tierno, luego licuarlo por pocos, con 3/4 de taza de agua, colarlo y agregar las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela y azúcar al gusto.
Poner a fuego lento la mezcla y dejar hervir moviendo constantemente para que no se pegue.
Cuando hierva, agregar la sal y seguir cocinando hasta que el elote esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
Finalmente servirlo caliente rociado con canela en polvo o granos de maíz cocido.
Rinde 6 tazas.
Espero lo prepares y recuerda comentar si te gusto.