Hola… hoy realizaremos un platillo delicioso y perfecto para el desayuno.
Este plato es muy completo y exquisito.
Esta compuesto por un buen filete de solomillo de res, asado sobre unos ricos panecillos ingleses, el cual coronaremos con un huevo estrellado y salsa demiglace.
Además es una preparación es muy sencilla y fácil de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerlo listo.
El solomillo, conocido como lomo en Argentina y Chile, es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.
Por lo tanto es una carne magra, de muy buen sabor y textura, debemos de solicitar un corte en medallón para que sea, mas fácil de cocinar y preparar sobre los panecillos ingleses.
La receta de la salsa Demiglace, la puedes encontrar en esta pagina, recuerda que debemos de prepararla antes para tenerla lista al momento de realizar nuestro desayuno.
Es un platillo perfecto para toda la familia, créeme que será del gusto de todos.
Así mismo los panecillos ingleses, pueden ser adquiridos en cualquier super mercado o tambien puedes remplazarlos por pan para muffins, quedaran igual de deliciosos.
Ingredientes:
6 onz. de medallones de solomillo
2 cdas. de mantequilla
3/4 taza de champiñones, en rodajas
3 cdas. de cebollines picados
1 1/2 taza de Demiglace
3 cdas. de brandy
3 cdas. de jerez
1/4 taza de crema espesa
6 huevos
3 panecillos ingleses
Preparación:
Primero sazonar los medallones al gusto y asarlos al punto preferido de cocción.
Mientras los medallones se cocinan, calentar la mantequilla en una cacerola pequeña.
Agregar los champiñones y sofreírlos hasta que se evapore casi todo el líquido.
Tambien agregar las cebollas, la salsa, el brandy y el jerez.
Llevar a ebullición y reducir la salsa a la mitad de su volumen.
Incorporar la crema.
Cocinar los huevos y tostar los panecillos.
Colocar medio panecillo en cada plato, ponerle encima un bistec y cubrir con salsa.
Finalmente coronar con un huevo y servir.
Rinde 6 porciones.
Espero que los prepares y recuerda comentar si te gustaron.