Hola… se te antojas fideos para comer hoy.
Pues esta receta es para ti, el chow mein se ha convertido en una opción popular para realizar durante la semana.
Sabemos que el origen de este plato es de origen asiático, pero la receta se ha diversificado y en Guatemala lo preparamos con elementos y variantes que lo hacen muy sabroso y fácil de realizar.
Se cree que el chow mein fue creado por los trabajadores chinos que emigraron a Estados Unidos en el siglo XIX, para trabajadores de las minas y ferrocarriles.
La receta se adaptó a los ingredientes locales y se popularizo como una comida rápida y económica.
En Guatemala, esta receta se introdujo a principio del siglo XX, cuando llegaron los primeros inmigrantes chinos al país.
Básicamente es un plato de fideos salteados dentro de una mezcla de carne y vegetales sazonados en una deliciosa salsa soya bien preparada.
Es un platillo que puedes realizar de pollo, cerdo o res, con todo queda espectacular.
Los vegetales tradicionales de esta preparación son la zanahoria, cebolla, apio, col, pero nuestra variante, la realizamos con güisquil, chile pimiento verde y rojo para agregar más color y sabor al resultado.
Por último, la salsa soya no puede saltar, es el toque orientas de la comida, puedes emplear otros condimentos como el jengibre y ajo que le darán toques picosos a la salsa, lo dejamos a tu gusto.
Ingredientes:
1 libra de carne, bistec cortado en pedazos pequeños
1 sobre de fideos para Chow Mein
2 ajos picados finamente
1 zanahoria mediana, cortada en tiras
1 chile pimiento verde cortado en tiras
Aceite de oliva
1 chile pimiento rojo cortado en tiras
1 Güisquil cortado en tiras
2 cdas. grandes de Fécula de maíz
1 apio picado en tiras
1 cebolla cortada en tiras
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de salsa soya
1 consomé de res
Preparación:
Primero en un sartén, agregar el aceite de oliva y freír los trozos de carne, sazonarlos con la sal, pimienta, el ajo picado y un poco de la cebolla.
En una olla aparte, añadir aceite de oliva y sofreír la zanahoria, el güisquil, apio, el chile pimiento verde y rojo y el resto de cebolla en tiras.
A continuación, incorporar la carne frita a los vegetales y cocinar a fuego bajo.
Mientras tanto, en una olla aparte, hervir agua de acuerdo a las instrucciones del paquete de fideos para Chow mein.
Una vez, cocida la pasta, se retira del fuego, dejar enfriar con agua fría y colarla.
En un recipiente hondo, agregar la salsa soya, junto con la fécula de maíz y el consomé de res, mezclar bien, hasta que todo este disuelto.
Finalmente se incorpora la pasta de chow mein al conjunto de carne y vegetales preparado con anterioridad.
Añadir la mezcla de soya con la fécula y el consomé.
Cocinar de 5 a 10 minutos o hasta que la salsa espese y servir caliente.
Rinde 4 porciones.
Espero que lo prepares y recuerda comentar si te gusto.