En Hola… hoy cocinaremos ternera.
La chuletas de ternera verdes, son un delicioso platillo fuerte que puedes comer cualquier día de la semana.
Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, que tendrás lista en muy poco tiempo.
Se puede servir junto con un rico arroz blanco, puré de papas, vegetales y una nutritiva ensalada.
En primer lugar iniciaremos la receta es empanizar nuestras chuletas.
Con una buena cobertura de harina, reduciremos toda la humedad, luego debemos remojar en huevo con leche y por ultimo cubrirlas con una buena miga de pan sazonada.
Actualmente puedes encontrar todo tipo de migas en los supermercados.
Pero si deseas puedes preparar tu propia miga de pan, solo necesitas pan, del que sobra de otros días, lo debemos dejas endurecer o tortarlo.
Finalmente lo trituraremos y rallaremos y puedes dejarlo solo así o agregarle cualquier especia.
Un poco de sal y pimienta, un consomé de algún sabor o tomillo, laurel, paprika, todo en polvo.
Y te aseguro tendrás tu propia miga de pan, si la conservar en un recipiente hermético, te puede durar para muchas otras recetas.
Luego prepararemos una exquisita salsa a base de caldo de pollo y alverjas que te encantara, es muy sencilla y la espezaremos con un poco de harina y mantequilla, por lo que quedara estupenda.
Ingredientes:
6 – 4 onz. de chuletas de ternera
1 huevo
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina
1 taza de miga de pan sasonada
4 cucharadas de aceite
3 cdas. de mantequilla
1 diente de ajo picado
2 cdas. de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de alverjas
1/4 cdta. de sal y pimienta
Preparación:
Primero macerar fino las chuletas con un mazo para carne.
Mientras tanto mezclar el huevo con la leche.
Espolvorear a las chuletas con 1/2 taza de la harina, ponerlas en el huevo batido y untarlas con la miga de pan.
Así mismo calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas hasta dorar bien cada lado.
Mantenerlas calientes.
Calentar la mantequilla junto con el ajo, el polvorear con harina y cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
Agregar el caldo, las alverjas y los condimentos.
cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Poner en un procesador de alimentos y licuar hasta que la salsa esté homogénea y fina.
Finalmente colocar las chuletas en un plató y cubrirlas con salsa. Servir.
Rinde 6 porciones.
Espero las prepares y recuerda comentar si te gustaron.