Hola.. hoy prepararemos un platillo exótico para comer.
En primer lugar que te parece la carne de conejo, puede que sea una comida tradicional en muchos paises o que no todos la hayamos probado.
Pero siempre es bueno experimentar con todo, para saber que nos gusta y que no, y que mejor forma que, prepararla nosotros, para descubrirlo.
Actualmente existen granjas dedicadas a la venta de la carne de estos animales, para un mejor control y calidad.
En resumen, la carne de conejo tiene un alto contenido de proteínas, fósforo, es fuente de selenio y de potasio, brinda vitaminas del grupo B y cuenta con un bajo contenido de sal.
No contiene mucha grasa, por lo que es ideal para las personas que cuidan su peso y salud.
El único problema, es que las porciones y tamaño normal de este animal es pequeño, por lo que si piensas hacerlo para alguna celebración, es necesario calcular bien la porción por persona.
Esta es una preparación cacera, super sencilla y fácil de realizar, pero super deliciosa, especial para un almuerzo con toda la familia.
La puedes acompañar perfectamente con un buen arroz blanco o algo de pasta y servirlo junto a los champiñones de botón que se mencionan en la receta.
Ingredientes:
4 cdas. de aceite de girasol
1 1/2 libra de carne de conejo, cortado en cuadros
8 lascas de tocineta
20 cebollitas
20 champiñones de botón
3 tallos de apio, picados
3 zanahorias, picadas
4 cdas. de harina
1 taza de tomates pelados, sin semillas, picados
2 tazas de vino tinto
1 taza de caldo de carne
2 cditas. de salsa inglesa
1 cda. de salsa de soya
1/2 cdita. de mostaza de Dijon
1/4 cdita. de sal
1/4 cdita. de pimienta negra triturada
2 cdas de mantequilla
8 onz. de champiñones chanterelles
Preparación:
Primero calentar el aceite en una sartén grande.
Poner la carne de conejo y dorarlo.
Mientras tanto picar la tocineta y agregarla al conejo, junto con las verduras, sofreír por 3 minutos.
Espolvorear con la harina y cocinar por 3 minutos.
Agregar los demás ingredientes, menos la mantequilla y los champiñones.
Tapar y cocer a fuego lento por 1 1/2 hora.
Así mismo, calentar la mantequilla en una sartén y sofreír los champiñones de botón
Puedes colocarlos como acompañante.
Finalmente cuando todo este bien cocido, servir caliente.
Rinde 6 porciones.
Espero lo pruebes y comentes que tal te pareció.