Hola… hoy te presentamos una super receta.
El filete a la pimienta es un platillo muy fácil y sencillo de preparar.
Prueba de esto lo puedes hacer con filete de carne de res, cerdo, pollo o hasta pescado.
No te tomara ni 20 minutos en hacerlo.
Lo delicioso de esta receta es su principal ingrediente, la pimienta, una pizca de esta potencia el sabor de cualquier plato.
La pimienta, fruto de una planta del género Piper, es una de las especias más usadas en la cocina de gran número de países, donde es muy apreciada por su gran sabor y el toque picante que aporta a las elaboraciones.
A pesar de que existen en torno a 700 especies del género Piper, solo te presentamos los que se puede encontrar en el mercado.
- Negra, la pimienta negra se obtiene al recolectar las bayas antes de que se complete su maduración.
- Blanca, si las bayas se dejan madurar en la planta, se obtiene este tipo de pimienta.
- Verde y roja
- Maniguette
- Pimienta de Cayena
- De Jamaica
- Pimienta Sichuán
- Rosa
La pimienta negra, roja, blanca o verde, se extraen de la misma planta Piper nigrum, y pertenecen al genero de Piper.
Maniguette
Son bayas pequeñas con sabor más suave y de menor intensidad que la pimienta negra. Su sabor tiene matices que recuerdan al coco.
Pimienta de Cayena
La cayena, o también conocida con el nombre de pimienta roja, se obtiene de diversas variedades de pimientos picantes molidos (ajís o chiles). Su intensidad en picor es elevada y posee un intenso aroma.
De Jamaica
Conocida también como pimienta inglesa, sus bayas son mas grandes, se recolectan verdes y se dejan secar. Presenta un sabor y aroma delicado. Se suele usar en repostería.
Pimienta Sichuán
Se obtiene a partir de las bayas de un arbusto cultivado en China. Destaca por poseer un picor intenso y aromas con matices a madera. Se usa en salsas y currys.
Rosa
Procedente del conocido pimentero brasileño, presenta baja intensidad de picor, y de sabor y aroma delicado. Debe usarse con moderación ya que contiene compuestos tóxicos.
Ingredientes:
2 filetes de res, marrano o pollo (puyazo, lomo de cinta o pechuga de pollo)
3 cucharadas de las diferentes pimientas
2 cucharadas de sal
albahaca fresca
aceite
Preparación:
Primero en un plato triture ligeramente la mezcla de las pimientas y pase en ella los filetes.
En un sartén ponga aceite a calentar y sofría los filetes.
Si es necesario dependiendo del grueso del filete, haga cortes pequeños a lo ancho del mismo, para que el calor en la cocción penetre mas y su cocción sea mas rápido.
Finalmente agregue albahaca antes de servir.
Rinde 2 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.