Hola… aun pensando que harás el día de hoy para almorzar, que tal unos ricos filetes de res.
Esta receta te encantara, consiste en unas filetas de res cubiertos con una exquisita salsa de vinagre balsámico que combina perfectamente con la carne.
Puedes servirla como el platillo principal para el almuerzo junto con un arroz blanco o unos vegetales o papas salteados y por último una rica ensalada y ya tienes una comida completa y deliciosa.
Emplearemos medallones de res, de aproximadamente 200 gramos cada uno, esta es una receta para dos personas, se solicita le filete de res en troco, por que al momento de servirlo lo rodajearemos en porciones más pequeñas para que se pueda comer.
Deveras pedir un corte de carne suave para que tu preparación quede exquisita.
Es una receta muy sencilla y fácil de realizar, no te tomara mucho tiempo realizarla, y deveras tener presenta, que, es mejor preparar los complementos de nuestro platillo antes que nuestro filete.
Ya que este se deja reposar por 5 minutos después de sellarlo por los lados y luego se sirve, esto para evitar que se cocine de más o volverlo a calentar y así cocinarlo de más.
Asimismo, la preparación contiene muy pocos ingredientes y todos los encontramos fácilmente en cualquier super mercado.
Ingredientes:
2 medallones de res de 200 gramos cada uno
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de vinagre balsámico
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 cda. de azúcar mascabado
Romero fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero sazonar los filetes al gusto, con la sal y pimienta.
En una sartén muy saliente cocinar los filetes a término deseado.
Retirar de la sartén y dejar reposar por lo menos cinco minutos antes de servir.
En esa misma sartén, derretir la mantequilla, enseguida agregar las cebollas y cocinar hasta que caramelicen; añadir el vinagre balsámico y el azúcar junto con las ramas de romero.
Rectificar la sazón con sal y pimienta.
Servir los filetes de carne rebanados finamente y balarlos con la reducción de balsámico.
Rinde 2 porciones.
Pruébalo y cuentas si te gusto.