Hola… hoy comeremos hígado.
El hígado pertenece al grupo de las vísceras
Aunque este tipo de carne, la encontramos específicamente en los platos que contienen esta parte de carne en particular, el hígado de vaca aporta un número importante de beneficios para la salud.
Tiene un valor nutricional similar a la carne magra en algunos aspectos. Tiene, de forma general, más agua, menos grasa, alrededor de un 5% pero mucho más colesterol, lo que limita su consumo en el contexto de dietas hipocolesterolémicas.
También tiene un alto contenido de vitaminas y minerales.
Aporta vitaminas como la B12, que ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central, y vitamina A, que ayuda a la visión y al crecimiento de las células.
Pero no es recomendable comerlo muy seguido, por lo que la receta que te presentamos hoy es especial, tiene toques de la comida oriental.
Para prepararlo para toda la familia, no es complicado realizarla y la tendrás lista en muy poco tiempo.
Se puede servir perfectamente para un almuerzo, acompañado de un buen arroz blanco o puré de papa, ya que es un platillo completo.
Ya contiene los vegetales y los sabores te encantaran.
Ingredientes:
1 libra de hígado de res
1/4 taza de harina
4 cdas. de aceite de girasol
4 onza. de champiñones de botón
3 onz. de habas
1 diente de ajo picado
1 cebolla en rodajas
1/4 cdita. de cinco especias chinas
1 cdita. de jengibre picado
1/2 taza de caldo de carne
1 cda. de salsa de soya
1 cdita. de salsa inglesa
Preparación:
Primero quitar todos las membranas al hígado.
Cortarlo en rodajas pequeñas
Espolvorear las rodajas de hígado con harina.
Calentar el aceite en una sartén china o wok, debe estar muy caliente.
Poner el hígado y freírlo por 3 minutos.
Agregar los champiñones, las habas, el ajo, la cebolla y el jengibre.
Freír por 4 minutos más.
Así mismo agregar el resto de los ingredientes.
Finalmente bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se espese la salsa.
Rinde 4 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.