Hola… hoy te presentamos una deliciosa receta con carne.
El Lomito de res en salsa de café, es una exquisita receta que les encantara a todos, la textura suave y sedosa de la salsa elaborada con café expreso, crema de leche y caldo de res, será la combinación perfecta para nuestros medallones de lomito.
El lomito es un corte de carne magro, no contiene mucha grada, presenta una gran suavidad de forma natural, por lo que no necesita ningún proceso de maduración.
La carne en si, es una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, la proteina que este nos proporciona es el ingrediente principal para el buen desarrollo y funcionamiento de los músculos.
También tiene un alto contenido de sarcosina, que es un aminoácido natural que le suministra energía al cuerpo.
El café es una de los condimentos mas inusuales en un platillo salado, es amargo pero mezclado con los ingredientes perfectos lograra que los sabores de la carne se potencien, brindando a tus comenzales una experiencia espectucual para su paladar.
En la receta que te presentamos te ofrecemos una opcion de acompañante o guarnicion para la carne, es un salteado de cebolla con chiles pimientos, lo que le dara ese color y belleza a nuestro platillo.
Ingredientes:
8 medallones de Lomo de Res
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta, cantidad necesaria
Hierbas frescas
Salsa:
1 taza de Caldo de Res con Vegetales
1 taza de Café expresso fuerte
3 cucharadas de Crema de Leche
Cilantro
Sal y pimienta al gusto
Guarnición:
1 Chile pimiento rojo
2 Chiles pimiento verdes
1 Chile pimiento amarillo
1 Cebolla
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Condimente los medallones con sal y pimiena, colóquelos en una sartén caliente con aceite, dórelos y agregue hierbas frescas para darle más sabor.
Retire del fuego, ponga en una bandeja y hornee a 180 grados centígrados para finalizar su cocción.
Coloque en una licuadora en caldo de res con los vegetales.
Licúe hasta triturar bien y ponga en la sartén donde se selle la carne.
Vierta la crema, el café y condimente con sal y pimienta.
Remueva, para dar brillo ponga mantequilla.
Agregue un poco de cilantro picado al finalizar su cocción.
Coloque aceite en un wok y caliente, saltearemos la cebolla y los chiles pimientos cortada en julianas y los chiles pimientos cortados en julianas.
Condimente con sal y pimienta, sirva en el plato una base de la salsa, luego las verduras y acomode el lomo. Decore con romero fresco.
Rinde 4 porciones.
Espero lo disfruten y recuerda dejar tus comentarios.