Hola.. hoy te presentamos una deliciosa receta para el almuerzo.
El Rib-eye al cilantro es una excelente platillo, sencillo y muy fácil de preparar.
Ideal para un almuerzo en familia, este exquisito filete lo puedes acompañar de unas papas gratinadas, asadas o salteadas con especias y una rica y fresca ensalada.
El Rib eye es uno de los cortes más utilizados para preparar a la parrilla o plancha por su jugosidad y gran sabor. Esto debido a que contiene bastante grasa natural y viene marmoleada. Todo esto se convierte en sabor cuando lo cocinamos.
Conocido como ojo de bife, rib-eye, ojo de costilla o filete de lomo.
Es un filete extraído de la sección de la costilla de ternera, entre las costillas seis y la doce.
El corte de rib-eye es uno de los más deliciosos, caros y populares en muchas partes del mundo.
Es pura carne suave, tierna y jugosa. Nada de hueso, cartílagos o tejidos conectivos.
En cuanto al sabor podemos decir que, gracias a la grasa intramuscular que se encuentra en la zona de la costilla, esta goza de gran sabor.
Normalmente lo encontraremos en un grosor de 1 o 1.5 centímetros de grosor. Perfecto para preparar a la parrilla o a la plancha.
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 taza de cilantro picado
3 chiles verdes sin semillas picados
4 rib-eye de 200 gramos cada uno
sal y pimienta
Preparación:
Primero en un tazón mezcla el aceite con la cebolla, el cilantro y el chile. Dejar reposar cinco minutos.
Condimentar con sal y pimienta los cortes de carne, agrega la marinada cubriendo perfectamente y dejarlos reposar durante 20 minutos en el refrigerador.
Finalmente ase en una parrilla o sartén, deberán quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.
Rinde 4 porciones.
Espero los prepares y recuerda dejar tus comentarios.