Hola a todos….. hoy te presento una buena y sana idea para un almuerzo o cena light, espero la pruebes.
El salpicón es un picado de carne, puede ser de res, pollo o cerdo, al que se le agrega vegetales, se adereza con limón y sal y se sirve frio. En la actualidad hay variedad de receta de como preparar este delicioso platillo
Si utilizamos carne magra, obtendremos una recesar super rica, saludable y muy baja en calorías.
La carne magra es la carne animal constituida casi totalmente de fibras musculares, y que contiene muy poca grasa y una mayor proporción de proteínas que otros tipos de carne. Se caracteriza por la ausencia de cartílagos y venas.
Las carnes magras pueden provenir de aves como el pavo, pollo (sin piel), conejo, pescados, cerdo, cordero y reces. Nos aportan proteína de mas alta calidad, vitamina B12 y hierro.
La receta de salpicón que te compartimos, es la tradicional, un picado de carne, el cual acompañaremos de tomate, cebolla y cilantro finamente picados, aderezaremos con limón, sal y pimienta al gusto. Otras recetas agregan rábano y aguacate en cubos. Lo dejamos a tu gusto, si deseas incluirlo.
Nuestro platillo lo podemos acompañar con unas lascas de aguate, rodajas de limón extra y tortillas tostadas, nachos o galletas integrales.
Sin mas vamos a prepararlo.
Ingredientes:
1 libra de bolovique
4 Tomates
2 Cebollas
12 ramitas de Cilantro
6 Limones
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Hoy utilizaremos nuestra practica y útil olla de presión, pondremos nuestra carne acompañada de la mitad de un tomate, media cebolla y una cucharadita de sal, cubriremos de agua la carne y la pondremos a cocer. Cuando empiece a pitar, cocinaremos por 30 minutos.
Si no contamos con una olla de presión, podemos utilizar una olla con tapadera y poner a hervir la carne por unos 45 minutos o hasta que este bien cocida.
Cuando este lista, la pondremos en un procesador de alimentos para que la carne quede finamente picada. Dejaremos enfriar y reservaremos.
En una tabla de cocina, picaremos los tomates, cebolla y las ramitas de cilantro (podemos picar únicamente las hojas o incluir el tallo, lo dejamos a tu gusto).
En un tazón grande agregaremos la carne y los vegetales picados, revolver todo muy bien, incorporar uno por uno el jugo de los limones para que se pueda probar el nivel de acides que se desea en el platillo. Por ultimo sazonar con sal y pimienta al gusto.
y listo, tenemos un saludable almuerzo o cena.
Rinde 4 porciones
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.